Pour ses quinze ans, il avait demandé son sempiternel gâteau au chocolat, sans ganache ni crème quelconque. J’ai confectionné un gâteau au chocolat portant un nom de la mythologie religieuse : la reine de saba. Gâteau à la texture étonnamment aérienne. Rien qu’en prononçant le mot j’ai envie de lui chantonner : sans un regard […]
Pour l’anniversaire d’une demoiselle, pas de chichi, le credo était S I M P L I C I T É. Il y avait quelques bémols tout de même, la demoiselle n’aime pas les pistaches, les crèmes (pâtissières) jugées lourdes ni les fruits sauf…. les fruits rouges…mais pour le chocolat pas d’objection, je peux le cuisiner […]
C’est une brioche pas comme les autres, car elle contient un légume, du potiron pas d’œuf, un soupçon beurre, un chouia de sucre non raffinée…des oligo éléments avec les noisettes et les graines de courge et pour la gourmandise des pépites de chocolat. Elle est tout terrain cette brioche, parce que le matin on peut […]