Encornets à la carbonara de Mr PIEGE


Plats uniques, Poisson

C’est vraiment un plat minute par excellence. Je le confectionne invariablement dès que je trouve des encornets. On adore ce plat à la maison et mon amoureux qui est plutôt viande que céphalopodes l’apprécie autant que moi. Puisqu’il me réclame ce plat et des fois même (alors que les courses c’est plutôt pour ma pomme […]

22 décembre 2023

Verrines avocat, pamplemousse et crevettes


Apéro & buffet

  C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr DUCASSE et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon. Ingrédients pour 4 à 6 verrines en […]

24 avril 2023

Salade d’haricots blancs


Plats uniques

J’adore les haricots blancs frais, c’est vraiment délicieux. J’ai confectionné une salade avec des tomates fraîches et quelques herbes. Je l’ai accompagné de morceaux de poulet marinés. Mais entre nous cette salade se suffit à elle même, RASSASIANTE ! Salade haricots blancs frais 300 g de haricots blancs frais – 2 tomates (roma) – 1 […]

23 septembre 2022

Oeufs cocotte en brioche


Apéro & buffet, Pâques

Une amie qui chaque semaine, dépose au pied de mon portail une douzaine d’œufs fraichement pondus. En voici quatre placés dans des œufs cocottes nichés dans des brioches. On déniche quatre brioches, faites maison (seraient un plus), des herbes et des girolles, le tour est joué. J’ai fait simple et savoureux. Et si vous tentiez […]

12 avril 2022

Petites verrines apéritives au magret séché


Apéro & buffet

Ces petites verrines fraîcheur ont rempli leur office. Il faisait une chaleur étouffante ce soir là, et avec mes fonds de placards j’ai confectionné des minis-verrines. L’alliance magret réveillé par le peps de l’ananas avec le croquant des oignons frits. Mes convives ont bien apprécié.  Et si vous vous laissiez happer par leur simplicité savoureuse […]

10 décembre 2021

Salade de pommes de terre et oignon rouge


Plats végétariens, Poisson

  Un soir à la débauche, j’avais frit des sardines servies avec une salade de pommes de terre tièdes avec des oignons rouges. La sauce bien relevée à base de moutarde et de mayonnaise d’herbes du jardin et de vinaigre. J’ai rajouté pour le goût et la couleur des tomates cerises. On s’est régalé ! […]

3 août 2021

Terrine de poissons (noix de saint jacques – limande)


Apéro & buffet, Conserves, Été, Noël, Pâques, Poisson, Saint-Valentin

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche. Ingrédient pour une terrine de […]

6 avril 2021