De temps à autre, on s’offre avec mon amoureux une très grosse gambas chacun. Habitante proche de la frontière des landes, je voue un amour immodéré au bas d’armagnac, invariablement je les flambe avec. J’ai une copine qui elle, ne jure que par le cognac. Pour ces deux grosses gambas sauvages charnues et à la […]
En échangeant avec une copine sur nos menus respectifs de Noël, elle me confiait que pour sa vingtaine de convives, quelques bûches ont trôné sur sa table, accompagnées de deux plats à gratin garnis d’ œufs au lait. Elle me dit, rien n’est resté, tout le monde a adoré petits et grands et personne n’a […]
A la maison nous adorons le riz au lait, mais pas n’importe lequel. Nous l’aimons crémeux, onctueux. Mr PIEGE a compilé les recettes qu’ils confectionnent chez lui ou dans ses restaurants dans son dernier opus. J’ai opté pour ce dessert, que nous avons trouvé très, très, crémeux. Il faut dire qu’après cuisson du riz au […]
J’ai toujours du beurre de cacahuètes dans mes placards. A la maison, on aime le déguster sur du pain toasté au petit déjeuner. C’est une source de protéine végétale qui rassasit. C’est crémeux, délicieux et pour y parvenir, il nous faudra un seul ingrédient. Il suffit de torréfier les cacahuètes puis de les mixer. C’est […]
Les biscuits roulés sont toujours un signe de succès, le visuel est flatteur. Comme j’adore les épinards j’ai pris la recette d’un biscuit roulé, et une fois cuit j’ai opté pour la simplicité en le tartinant avec du fromage ail-fines herbes. On parsème de saumon et d’aneth. Délicieux, léger et frais…Certes, un classique, mais dont […]
Pour le réveillon de noël, je n’ai pas confectionné d’apéro. J’ai opté pour une tranche de pâté en croûte, un roulé aux épinards et au saumon, des coquilles Saint-Jacques lutées et ce fabuleux cappuccino composé d’un crémeux aux topinambours et d’une chantilly parfumée au jambon de pays. Pour avoir du croquant et se rapprocher du […]
Pour un accompagnement festif, à une volaille ou viande en l’occurrence pour l’oie. Je l’ai servie avec ces flans, une poêlée de pommes et marrons l’ensemble nappé d’une sauce forestière. Ingrédients pour une dizaine de flans ou moins en fonction du contenant choisi. J’ai opté pour des moules à mini-bûches individuelles : 20 cl de […]
Je poursuis ma confection de biscuits de Noël à offrir. Je connais un adorable bonhomme de 4 ans qui m’a passé la commande d’un biscuit avec plein, plein de chocolat, des étoiles dans les yeux. Alors j’ai confectionné pas mal de biscuits avec les quantités données. C’est croquant, avec un goût cacaoté bien prononcé. J’en […]
Il faut bien poursuivre ma confection des biscuits à offrir durant les fêtes à la famille et amis. J’ai commencé par ces biscuits craquelés au café et ceci et ma deuxième recette, de bons sablés parfumés aux épices de Noël. A déguster tel quel ou à napper d‘un glaçage. Pour environ une cinquante de biscuits […]
Ça y est le sapin est de sortie, et ses décorations prennent l’air pour le mois à venir. Ainsi, je déclare la saison des biscuits et autres cadeaux gourmands ouvertes. Le temps de décorer le sapin, une fournée de krinkles au café avait cuit au four, embaumant l’espace et y apportant de la douceur. La […]