Cannoncini farce à la crème (pâte feuilletée)


CREME-MOUSSE, Mignardises

Les cannoncini à la crème ou petits canons sont des petits gâteaux composés d’un rouleau de pâte feuilletée fourré à la crème pâtissière.  Le cannoli sicilien,  diffère du cannoncino de part leur pâte et leur garniture (ricotta et sucre glace). C’est rapide à confectionner si on achète sa pâte feuilletée. Il suffit de préparer une […]

4 mars 2022

Cédrat confit maison, à l’ancienne


Conserves, Fruits, Mignardises

Le cédrat est un agrume à la forme ovoïde à la peau toute bosselée. A l’instar de son cousin le citron il n’a pas beaucoup de jus. C’est plutôt sa peau qu’on utilise, elle est légèrement amère avec une odeur enchanteresse. C’est une saveur à part qui le différencie de tous les autres agrumes. J’ai […]

4 mars 2022

Poireaux à la sauce verte


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens, Salades

Ranger mes livres a du bon, je redécouvre des pépites comme celui d’où j’ai tiré cette recette. J’avais en attente de transformation des poireaux. J’ai opté pour une cuisson douce au four, mais je mets les indications pour une cuisson classique à l’eau. Ils ont été nappés avec une sauce verte riche en goût avec […]

4 mars 2022