Une alliance qui n’a plus rien à prouver et donc des plus réussies, assemblant le citron, les amandes effilées et les graines de pavot. Ils sont faciles, rapides à confectionner, un petit délice à déguster à toute heure.
Ingrédients pour 8 muffins : 150 g de farine- 100 g de sucre – 120 g de beurre – 1/2 sachet levure chimique – 3 œufs – le zeste d’un citron- 10 cl de jus de citron – l’ équivalent de 2 càsoupe d’amandes effilées.et 2 càsoupe de graines de pavot
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus de citron, fouettez légèrement, ajouter le beurre fondu. Amalgamez.
Mélanger la farine et la levure chimique, la rajouter au mélange. Parsemez de graines de pavot, râpez le zeste de citron. Bien remuer, remplir aux 3/4 le moule à muffins, parsemez d’amandes effilées avant d’enfourner pour une cuisson de 20 minutes à 180°.
Vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson, si elle ressort sèche, arrêtez la cuisson, sinon poursuivre pendant quelques minutes encore.
Une fois les gâteaux refroidis, les ranger dans une boîte qui ferme hermétiquement.
PS : j’utilise toujours le pur jus de citron vendu en supermarché (les flacons en forme de citron jaune ou vert), je trouve que cela donne plus de saveur que le citron frais.
sur ces notes « craquantes», et la vision d’un rosier si délicat du jardin, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !
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