Une soupe énergisante, avec du blé concassé et des lentilles. Plus de légumes de que viande, que j’ai mis uniquement pour la saveur. Du curry pour le goût et la couleur. J’adore le blé concassé et les patates douces qui amènent une onctuosité sans pareil. Une soupe vite prête à la fois rassasiante et […]
Les photos prises à « l’arrache » ne rendent pas le visuel et encore plus le goût juste topissime de ces tartelettes garnies d’un fond d’une poêlée aux poireaux surmontées de noix de saint jacques snackées. Ingrédients pour environ un dizaine de tartelettes de 5 cm de diamètre 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de poireaux […]
Vite dégustons ce petit délice vite fait bien fait. L’aïgo bolido (eau bouilli en occitan provençal) est une eau dans laquelle bout la sauge et l’ail, qu’on verse sur du pain grillé, arrosé d’un jet d’huile d’olive. Elle est servie la veille du réveillon de Noël. Une autre version ici. Elle est composée avec un […]
C’est un gratin qui fait du bien, bon et pas gras. Le beaufort lui a rajouté une saveur délicate et subtile. Il n’a pas besoin d’accompagnement. En principe, il se suffit à lui même, mais je l’ai tout de même servi à mon amoureux avec une poignée de pâtes natures. Ingrédients pour un gratin […]
Je ne suis pas fada de chocolat, pourtant, j’en cuisine souvent pour faire plaisir aux miens, idem pour le lapin. C’est le plat qui fait très plaisir à mon amoureux qui méritait récompense, après avoir déchargé quelques tonnes de terre végétale….heu je l’ai aidé. Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation […]
Le foie qu’il soit de volaille ou de veau c’est clivant. On aime ou on déteste, pas de demi-mesure. A la maison, on apprécie les foies poêlés dans de la graisse de canard, en salade l’été ou comme ici, en sauce pour napper des pâtes. La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas […]
J’ai garni les crumpets, des petits pains cuits à la poêle de saumon gravlax maison. Un délice, vraiment le saumon gravlax maison, c’est facile. Il suffit de prendre quelques minutes pour préparer le filet de saumon. Il faut prévoir le temps de pause une première nuit enrobée Ingrédients pour un beau filet de 700 g […]
Durant les fêtes j’avais confectionné des crumpets que j’avais garnis d’une crème fouettée au citron et à l’aneth avec du saumon gravlax maison. J’en fais très très rarement, car j’adore ces petits pains cuits à la poêle. Je suis cap d’en déguster deux ou trois d’affilés, je trouve ce goût de beurre irrésistible ! Ingrédients […]
Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron, j’ai trouvé de la chicorée puntarelle. Il m’en faut peu, car cela m’a mise en joie ! J’adore sa texture craquante, sa légère amertume qui me rappelle celui de la salade frisée. On l’utilise en Italie en salade ou en risotto. J’ai testé un risotto totalement […]
Avec mon gratin de choux fleur, j’ai servi des maquereaux à la cuisson rapide et sans odeur. Puisqu’il suffit de mélanger les ingrédients de la sauce, napper le poisson avec avant d’enfourner. Un délice pour les amateurs de poisson bleu si riche en oméga 3. Mais vous pouvez intervertir ce poisson par du merlu, colin… […]