Si la perspective de la préparation du menu Pascal vous effraie, si à la vision d’une épaule d’agneau vous vous dites « courage fuyons », si votre inspiration « est aux abonnés absents » un peu comme la mienne pour mon propre menu. Je vous propose (parce que je suis une fille sympa) deux recettes à base de viande […]
Vite les fêtes se sont éloignées depuis un petit moment et avant que le printemps ne toque à notre porte, je m’empresse de partager avec vous un plat convivial que j’avais cuisiné pour le réveillon de Noël. J’ai précuit le chapon dans un bouillon de légumes, je l’ai laissé s’égoutter. Une fois farci, il était […]
Pour les fêtes j’avais programmé comme plat principal, un chapon farci. Pour les grosses volailles, je fais comme j’ai toujours vu faire par ma grand-mère et ma mère. Une plongée dans un bouillon de légumes, rien de tel pour attendrir une viande, lui donner du moelleux. Je la précuit avant de l’enfourner. Le résultat est […]
Cuisiner c’est bien, manger équilibré est une priorité. Je voulais étrenner une recette pas encore publiée sur le blog et je suis tombée sur celle de Mr PIEGE dont j’aime le côté minimaliste étudié. Ce gigot est une merveille en goût sublimé par la croûte et pour un maximum de saveurs je l’ai enveloppé dans […]
Je voulais une recette rapide à confectionner. J’avais deux heures de temps pour le faire. Ça m’avait suffit pour confectionner la recette de la forêt noire de Cyril Lignac. C’est une génoise au chocolat, qu’on couvre de crème, on râpe du chocolat en copeaux sur le dessus, quelques rosaces pour faire joli et le tour […]
Je vous avais confié ici la recette d’un gigot confit de 4 H vraiment inratable et qui connait un véritable plébiscite par les lecteurs de ce blog et d’anonymes qui par l’odeur alléchée et après l’avoir tenté ont succombé. C’est une merveille tant gustative que par la simplicité de sa confection … si malgré […]
Je ne sais pas si chez toi ami lecteur la vie est un long fleuve tranquille. Je t’avouerai que chez moi ce n’est pas rose tous les jours, ça ne roucoulent pas 24 H sur 24 H…Parfois, les voix s’élèvent, des discussions s’amorcent. Un jour, notre vision est commune et d’autres nous gardons le cap, […]
Les biscuits fondants au bon goût d’amandes, j’adore, je kiffe, je m’en délecte et je ne suis pas la seule. Elles n’ont pas fait long feu ces petites douceurs présentées pour un goûter dominical je les avais accompagnées d’une crème au tofu soyeux à la mangue. Excellent souvenir gustatif que je partage volontiers avec vous. […]
Voici la troisième recette annoncée de la trilogie, que je fais une fois par an, lorsque la saison des aubergines bat son plein. J’avais planté les miennes tardivement, et comme le temps a été clément, elles sont arrivées au départ un peu au compte goutte avant une production normale au mois de septembre. Alors […]
« Il suffira d’un bouillon, d’un bon morceau de filet de boeuf et d’une ficelle. Mise au point par ceux qui n’aiment pas le côté « cuit-cuit » du pot-au-feu, c’est là une recette qui s’apparente aux fondues exotiques où chaque convive trempe les ingrédients à sa disposition dans un bouillon frémissant. A cette différence près que […]