Pour le dessert pascal, j’avais préparé un trianon. Le chocolat n’est vraiment mon trip, je lui préfère de loin les fruits. Comme j’avais déniché dans mon congélateur des framboises du jardin. Je les transformées en une mousse aérienne avec ce petit goût irrésistiblement acidulé conféré par les framboises. Le résultat d’une meringue italienne pour alléger […]
C’est une recette que j’avais confectionné à deux reprises l’été dernier. A chaque fois, je devais apporter un dessert pour 10 personnes. Mon premier impératif était qu’il soit économique. Mais je voulais aussi un dessert rapide à faireet tant qu’à faire bon. Cette recette a un prix de revient défiant toute concurrence. Simple et efficace, […]
C’est un livre dont j’ai tiré 5 recettes déjà. Je suis sous le charme de Ludo Pastry freak. Un pas à pas imagé, des recettes aux chouettes rendus. Ce cheesecake au citron est un délice, frais et léger comme un nuage. C’est vraiment facile à confectionner. Je n’ai pas lissé le fond du cheesecake ce […]
J’adore confectionner les cupcakes. Pour cette version j’ai opté pour une base de carrot cake. Comme la saison des fraises débute, j’y ai glissé une fraise et un topping composé d’une chantilly et de cream cheese. Un petit délice tout en saveur et en nuage. Ingrédients pour une douzaine de cupcakes : 2 oeufs 180 […]
On peut penser ce que l’on veut de la Saint-Valentin et même si je ne l’attends pas particulièrement. Avoir vécu des années avec une personne qui me disait que c’est du pipo-commercial….donc exit, ne serait ce qu’une malheureuse rose égarée…Me permets d’apprécier ces petits bonheurs qui peuvent parsemer l’existence, comme au hasard, un petit déjeuner […]
A la maison, on adore le riz au lait, que je stérilise même, pour avoir toujours à disposition, un petit bocal. Tout récemment j’ai fait connaissance avec cette spécialité qui nous vient des pays nordiques, le risalamande. Il est réalisé à partir d’un riz au lait enrichi d’une chantilly et parsemé d’amandes. On le recouvre […]
Comme à chaque fois que je suis invitée, je propose d’amener le dessert. J’avoue qu’en bec sucré que je suis, j’aime à l’imaginer puis le préparer jusqu’à ma récompense, la vision de la mine réjouie de ceux que j’aime le déguster. J’adapte toujours mon dessert aux goûts de mes hôtes. Ce gâteau offert à des […]
Cet été, je n’ai pas allumé le four. J’ai eu envie de desserts et ils furent glacés. Alors ce sorbet pour changer de ceux au sirop, j’ai mélangé aux fruits une chantilly et le résultat, une texture toute onctueuse. Un vrai délice cette crème glacée aux fruits rouges surgelés. Pour un litre de glace : […]
Je ne sais pas si vous avez un congélateur si oui, qu’est ce que vous entreposez dedans ? Les copines y stockent viandes et poissons en majorité, avec un ou deux sachets de fruits. Chez moi c’est l’inverse il contient des fruits, puis des fruits qui côtoient quelques poissons. Je leur voue une véritable passion […]
Voici la recette d’une charlotte toute simple. Une crème montée en chantilly parfumée à la vanille et de la poudre de combawa. Je l’ai truffé de dés de fraises. Une véritable douceur en bouche, fraîche à souhait. Et si pour dimanche prochain, vous sortiez le grand jeu à votre mère et vous la tentiez ? […]