Velouté d’asperges et boulettes de viande


Soupes

Je voulais un velouté aux asperges confectionné à base de vin blanc. Je n’en avais pas, et l’ai donc remplacé par de la bière brune, et franchement cela lui a donné du caractère. Pour une entrée, je l’ai servi bien chaud accompagné deux boulettes de viande. Un délice tout simple ! Ingrédients pour une entrée […]

25 avril 2024

Gratin de feuilles de blettes


Légumes, Plats végétariens, Quiches et pizzas

A partir d’une botte de blettes, j’ai confectionné deux recettes. J’ai associé les côtes de blettes à une pintade et avec les feuilles j’ai concocté cette sorte de quiche sans pâte,  flan ou gratin, qui quelque soit sa dénomination,  m’a sustenté durant ma semaine de travail accompagné d’une salade verte. Ingrédients pour un moule de […]

19 janvier 2022