C’est une panna cotta avec un accent oriental. La saveur de l’eau de fleur d’oranger est omni présente, donc premier impératif aimer la panna cotta, la seconde condition, apprécier cet arôme floral. Si vous répondez par l’affirmative à ces deux conditions. Vraiment, je vous conseille vivement cette crème d’une onctuosité sans pareille. La vanille est […]
En classant mes photos que j’essaye d’éliminer au fur et à mesure de la publication de mes recettes sur le blog, j’ai retrouvé les photos de cette marmelade de dattes. A la maison nous sommes de vrais fans de ce fruit. Elles sont gorgées naturellement de sucre et pour moi c’est un vrai coupe faim, […]
Les touagens font partie du must de la pâtisserie tunisienne. Leur saveur réside dans le choix des amandes et du citron (quaris baldi) petit citron très juteux et parfumé, je vous en parle ICI. En principe une fois le boudin de pâte découpé en tronçons, on doit en pincer les côtés pour lui conférer […]
Je sais, c’est une recette facile, simplissime, mais j’aime quand la simplicité, se pare de fraises du jardin, avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, le rapadura qui donne ce petit goût caramélisé et pour rajouter un supplément d’âme, j’ai versé quelques cuillères d’eau de fleur d’oranger. Pour lui tenir compagnie, des macarons et des […]
Les feuilles de bricks c’est d’un pratique ! En deux temps trois mouvements, vous préparez un plat principal, un apéro et voici un dessert. J’avais publié il y a un moment de cela des feuilles de brick fourrées aux fruits secs. Pour cette version j’ai opté pour une crème pâtissière à la vanille que j’ai […]
53ième jour de confinement – Pour un petit déjeuner, des pancakes sans sucre ajouté. Prêt en 10 minutes chrono et encore 10 minutes pour la cuisson. Juste le temps de faire couler le café. Qui en veut ? Pour 20 pancakes de 5 cm de diamètre : 100 g de bananes – 30 g de […]
C’est une recette que j’ai vu sur le fil d’actualité de ma page facebook, je l’ai testé. Nous y avons goûté pour notre 4 heures, De délicieux pains au lait, rapide à confectionner, une seule levée et pas deux comme d’habitude. C’est une des rare recettes où je n’ai pas utilisé de levée lente, c’est […]
C’est un souvenir d’enfance que partage avec vous. Ma mère n’aime pas cuisinier mais elle a plein d’autres talents, elle soigne, coud, tricote, brode, bricole, peins de jolis tableaux, bref elle est toujours en mouvement, elle virevolte avec bonne humeur la plupart du temps…Chez mes parents, c’était notre plus proche voisine, ma grand mère, qui officiait aux […]
Mardi dernier, je me suis octroyé un jour de repos. Pour le dessert j’avais prévu une panacotta parfumée au zeste de clémentines et surmontée d’une compotée du même agrume.Je l’ai accompagné de gaufres du nord fourrées à la vergeoise. Nul besoin de passer beaucoup de temps en cuisine pour se régaler. En dix minutes chrono […]
Il y a des recettes qui peuvent être gorgées de miel, mais imbibées de souvenirs aussi. Les you you sont des beignets de la grosseur d’une noix frits qu’on enrobe dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Une fois imbibés, on saupoudre de fruits secs. Puis on se régale. Ce matin là, la […]