Des macarons à l’ancienne, au bon gout d’amandes, qu’on parsème d’amandes effilées, pour le côté croquant-gourmand. On surmonte d’une moitié de cerise confite. Un arrière goût d’eau de fleur d’oranger, ces mignardises sont juste IRRESTIBLES, faciles à confectionner. Ne nécessite qu’une connaissance, lire pour assembler les ingrédients. Ces mcheweks spécialités algériennes, m’ont rappelé cette recette de petits fours aux amandes recette ICI. Nous avons adoré, ils seront glissés dans une boîte à offrir entre deux sablés pur beurre maison ou cappuccino !

Ingrédients pour 24 macarons : 250 g de poudre d’amandes – 100 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 60 g de blancs d’oeufs – zeste d’une orange ou citron

Pour enrober les macarons : 60 g d’amandes effilées – 1 càsoupe d’eau de fleurs d’oranger – 1 blanc d’oeuf (30 g)

12 cerises confites qu’on découpe en deux.

Mélangez à la poudre d’amandes, le sucre, et le sucre vanillé. Rajouter le zeste d’orange ou de citron et les blancs d’oeufs. Amalgamer .

On obtient une pâte d’une consistance molle. Prélevez un morceau de la grosseur d’une noix former une boule.

Dans un bol mettre le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger, mélanger.

Passer les boules dans le blanc-eaudefleurd’oranger puis ensuite dans les amandes effilées.

Enfoncer la moitié d’une cerise au centre du biscuit

Disposer sur du papier sulfurisé les boules. Enfournez pour une cuisson dans un four programmé à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes. Les biscuits doivent rester clair-doré.

Recette du kouglof ICI.

En sortant le plateau du four, les biscuits qui sont un peu mou vont durcir en refroidissant. Conserver dans une boîte qui ferme hermétiquement.

Sur ces notes qui croustillent et fondent à la fois, je vous fais part du concours instauré par RECETTES.DE de Stéphane Gigandet sur le thème « apéro » avec plein de chouettes lot à gagner. J’ai le plaisir de faire partie du jury avec d’autres copinautes

Alaro de Mes petites recettes préférées –Carine de Kougelhopf et chocolat – cathyTutu de Chez CathyTutu- Clément de Couteaux &Tire-Bouchons – Lilly de La cuisine de Lilly  –

Sandstyle de Les délices de Sandstyle –Silvie de Citronelle and Cardamome – Vanda de Chez VandaVanessa de Popote de Petit Bohnium