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Étiquette : foie de volaille

Ragoût de foie de poulet à l’armagnac – Ragù di fegatini di pollo


Plats uniques, Volaille

  Le foie qu’il soit de volaille ou de veau c’est clivant. On aime ou on déteste, pas de demi-mesure. A la maison, on apprécie les foies poêlés dans de la graisse de canard, en salade l’été ou comme ici, en sauce pour napper des pâtes. La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas […]

26 janvier 2023

Terrine aux trois viandes cuisson au four (bain-marie)


Apéro & buffet, Conserves, Viande

Pendant les fêtes de fin d’année, j’avais confectionné cette terrine. Je voue une véritable passion pour les conserves, les pâtés parce que cela permet d’ouvrir un bocal entre personnes qui s’apprécient et lorsque les discussions s’éternisent… cela permet de prolonger ces moments de convivialité où l’on continue à papoter de tout et surtout de rien. […]

24 octobre 2019

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