Le poke cake est un gâteau constitué d’une base moelleuse que l’on perfore à l’aide du manche d’une cuillère en bois. On le nappe avec ce que l’on veut avant de le customiser avec ce que l’on désire. Pour cette version, je l’ai punché avec le lemon curd, avant de déposer une rangée de myrtilles qui a […]
J’avais repéré dans le dernier opus de Monsieur OTTOLENGHI, une recette de crêpes fort gourmandes, garnies de lemon curd. La vision de la photo m’avait donné envie de coller un énième post-it.. J’ai profité de la chandeleur pour l’étrenner. Elles sont tartinées de lemon curd, le fond du plat est garni de mascarpone et de crème […]
Voici la recette d’un crémeux au citron cousine du lemon curd, avec moins de beurre. Rapide à confectionner, inratable. Je trouve que ca vaut vraiment le coup d’alterner des bonnes préparations maison entre pâte à tartiner, confiture et autre pâte au speculoos. pour badigeonner la prochaine crêpe qui aura la bonne idée d’atterrir dans mon […]
J’ai toujours dans mes placard, du caramel beurre salé et du lemon curd d’avance. Je place dans des mi-cuit au coeur coulant, j’en garni crêpes et tartelettes. Avec cette recette, j’ai garni des tartelettes confectionnées à partir de tuiles aux amandes effilées de Pierre HERME, qui est juste parfaite. Mes goûteurs ont apprécié le côté […]