Pour accompagner un velouté d’asperges blanches, j’ai concocté cette tarte salée à base d’asperges vertes, d’Hélène DARROZE. Je n’ai pas précuit les asperges, car j’ai choisi des asperges fines, je les ai juste épluchées et découpées les bouts. J’ai remplacé le brocciu (introuvable par chez moi) par de la ricotta et mis de la crème […]