Composition de za’atar, zaatar, mélange maison


Conserves

  Le terme  za’atar regroupe une série de plantes aromatiques dont les feuilles d’hysope sauvage, thym, la sarriette, l’origan, sauge…   Épice millénaire, le za’atar remonterait à l’Égypte antique où, le thym était utilisé comme herbe aromatique mais aussi comme remède. Rapporté par les croisés de retour de Jérusalem, il a été  utilisé en France […]

11 août 2022

Poulpe au boulgour et au safran


Plats uniques, Poisson

C’est l’occasion qui fait le larron, un petit arrêt chez mon poissonnier, un poulpe sur son étal et des harengs frais avec un prix qui caresse dans le sens du poil, mon porte monnaie. My good c’est Byzance aujourd’hui, allez emballez, j’embarque. Une recette rapide et savoureuse. Si tu aimes les encornets, si tu craques […]

2 octobre 2020