A la maison on adore les falafels. Je n’en achète jamais. Lorsque l’envie me prend d’en confectionner, je sors le livre de mon chouchou (pointure de la cuisine méditerranéenne revisitée) le fameux Jérusalem de Mr Yotham OTTENLEGHI et je retrousse mes manches. Sa recette est juste parfaite. Je varie les herbes, des fois je mets […]
Si vous saviez comme j’en avais rêvé de cette recette…Une mignardise venue d’ailleurs qui ressemblerait à des makrouds cuits au four puisque c’est une pâte à base de semoule mais originalité elle est parfumée aux graines de nigelle et sésame avec un ingrédient que je n’avais pas réussi à trouver, le mahleb. La farce est […]
Légère elle prendra soin de notre petit cœur (là j’exagère un peu) mais aussi de nos artères. C’est vrai parce qu’elle ne contient pas de jaunes d’œufs, mais du miel, riche en antioxydants. Ami lecteur, ta cuillère va s’enfoncer avec volupté dans une glace à te faire fondre de plaisir, puis dans ton élan, tu […]
C’est une recette confectionnée au mois d’octobre en pleine saison des grenades. Pour ceux qui ne connaîtraient pas trop à l’achat, il faut privilégier les fruits à la peau lisse et brillante. Plus le fruit est lourd plus il sera juteux. C’est un peu comme le melon, on tape dessus et si le son est […]