Voici un plat que j’ai servi à des amis. Je voulais une blanquette de lotte, mais comme mon pouvoir d’achat m’a permis 600 g pas un gramme de plus. J’ai ‘étoffé avec du saumon et des crevettes. Ce plat n’a pas fait un pli, il a été apprécié. Franchement cette blanquette crémeuse à souhait était […]
Un petit apéro, par un dimanche pluvieux, pris en petit comité. Les poireaux sont de saison et en surproduction, alors n’hésitons pas pour les placer en velouté, quiche et comme ici dans des petites cocottes enrichies de crevettes. Un délice ! Ingrédients pour 5 petites cocottes ou ramequins : 3 poireaux – 2 càsoupe d’huile […]
J’ai servi ce crémeux de patates douce, de pommes de terre et de potiron, pour accompagner un gigot d’agneau confit. L’alliance est vraiment savoureuse. Cette crème de légumes se marie fort bien avec n’importe quelle viande rôtie, de l’agneau , poulet ou poisson. Ingrédients pour un accompagnement pour 6 mois : 600 g de potimarron […]
J’ai attendu le week-end, pour fêter la chandeleur. Nous avons dégusté des galettes pour notre plat principal et pour le dessert des crêpes à index glycémique bas. J’ai opté de la farine de châtaigne et d’épeautre. J’ai surtout parfumé ma pâte avec une belle gousse de vanille. C’est une union parfaite, si de plus on […]
Ça y est, nous y sommes, l’automne est arrivé avec son lot de pluie, changement d’horaire, humidité, de feuilles qui tombent…le poêle qu’on remet en marche et les plats réconfortants qui sont de sortie. En voici un que je fais souvent, un curry vegan et végétarien, meilleur réchauffé le lendemain. Ce qui ne gâche rien, […]
Des morceaux de potimarron rôtis au four, cuisson qui va exhaler leur goût. On mixe avec du lait de coco pour obtenir un crémeux de ce cucurbitacée, absolument irrésistible. Je me suis régalée avec, au bureau le midi, il y a, indubitablement quelque chose de réconfortant dans la dégustation de cette crème. Marche à suivre […]
Une alliance de prime abord improbable, sieur chorizo et demoiselle truite fumée. Ce cake a eu son petit succès auprès des collègues. Je l’avais accompagné de bouchées courgettes-chorizo, de rillettes au faisan Mon amoureux m’a fait promettre de le refaire, car avec une seul tranche à goûter, a eu le goût du trop peu pour […]
La saison des cerises a bien débuté. En attendant que mon arbre en produise, j’ai acheté une poignée (tu as vu le prix l’ami ?) jusqu’à 15 € ??? Foutue inflation qui atteint jusqu’aux branches d’un cerisier… Mon amoureux adore les flans, faisons lui plaisir avec celui-ci, qui change de la crème brûlée mais reste […]
Je voulais un dessert vite confectionné et qui n’anéantirait pas tous mes efforts consentis durant la semaine, pour manger sain et équilibré. Voici un riz qui aura cuit dans du lait de coco, sucré au coco lorsque votre cuillère touchera le fond de la verrine, elle remontera vers votre bouche, une crème de dattes saveur […]
C’est mon tiercé gagnant, potimarron-mangue et lait de coco. Un côté soyeux, tout doux, rassasiant. Nous l’avons adoré, ne lésinez pas sur la qualité des mangues ça rajoute du goût et de l’onctuosité. La matière grasse est apportée par la crème de coco. Il reste à index glycémique bas, et surtout délicieux. Pour quelques bols […]