C’est la saison des pommes, profitons-en. Un gâteau aux pommes qu’on découpe en tranches et qu’on mélange à l’appareil. Et puis une dernière rangée de pommes qu’on doit juste poser sur le dessus et ne surtout pas enfoncer comme je l’ai fait. Le goût est là, mais le rendu moins bien puisqu’on ne voit pas les pommes qui parsèment cette torta.

Ingrédients pour torta di mele et un moule de 23 cm de diamètre

– 250 g de farine – 50 g de maïzena

– 100 g de sucre de canne – 2 sachets de sucre vanillé

– 100 g de lait  

– 6 pommes (variété cœur de reine) environ 1 kg

– 4 oeufs

– 100 g de beurre fondu

– 16 g de levure chimique (environ 1 sachet et demi)

– 1 càcafé de cannelle + ou moins en fonction de votre goût 

– 1 citron – 30 g de noisettes torréfiées et grossièrement concassées

Épluchez les pommes avant de les découper en fines lamelles. Arrosez les pommes avec le jus d’un citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir avant de le verser avec le lait. Mélanger.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, et la cannelle. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser progressivement sur le mélange contenant les œufs.

Rajoutez la moitié des pommes et des noisettes, zestez le citron, mélangez délicatement.

Fouettez les blancs en neige. Les introduire délicatement au mélange de l’appareil.

Beurrez soigneusement un moule, versez l’appareil. Disposez les lamelles de m, ne pas trop les enfoncer pour avoir la vision d’un joli gâteau. Parsemez avec le reste des noisettes;

Saupoudrez avec le sucre vanillé.

Enfournez pour une cuisson de 50 minutes à 170°. Attendre le refroidissement avant de démouler.

Vous pouvez rajouter un peu de sucre glace et de cannelle au moment de servir.

Source de cette recette tirée d’une page instagram de PIOVONO.RECETTES

Sur ces notes « très pom’ », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

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