J’ai découvert un très joli blog avec plein de recettes anti allergènes, une vraie mine d’or pour celles et ceux qui connaissent des allergies alimentaires. J’ai pioché la recette du gâteau sur son blog et franchement un gâteau sans œuf, sans lait, sans gluten, j’étais plutôt dubitative. Résultat, j’ai été bluffée.Par contre je l’ai nappé […]
J’avais déjà fait un tour à Sète sans jamais avoir eu l’occasion de goûter à la macaronade. Une émission tv il n’y a pas longtemps me fait découvrir ce plat. Une sorte de ragoût qui mitonne, qui mijote et qui servira à napper des macaronis. Un vrai délice ces pâtes accommodées de la sorte. J’en […]
Ces jours-ci le thermomètre flirte allégrement avec les 35° à l’ombre, autant vous dire qu’allumer le four et transformer la maison en fournaise hors de question. Je voulais une crème glacée pas trop calorique, sans lactose, ni gluten. Pour cela, on congèle des bananes, que l’on mixe avec un autre fruit. Avec les fruits à […]
C’est un de mes plats fétiches d’été, que je congèle en portion individuelle et qui me dépannent certains soirs. Ils se dégustent aussi avec une sauce tomate acidulée et des frites mais aussi avec une grande salade verte. Les poivrons et la sauce se dégustent aussi bien chauds que froids. C’est un plat d’été par […]
L’été je n’arrête pas de confectionner, des sorbets, des crèmes glacées. Je n’ai rien contre celles du commerce, mais j’ai pris le parti et cela depuis au moins 10 ans de ne jamais en acheter et franchement d’avoir regardé une émission ou l’air est un « ingrédient » omni-présent m’a conforté dans mon choix. C’est soit fait […]
Pour un apéro programmé entre potes, j’ai confectionné des rillettes maison. J’ai l’habitude de faire des provisions de pâté ou de rillettes stérilisés en bocaux. Par manque de temps, j’ai opté pour une recette d’une simplicité déconcertante. Servies sur des tranches de pain badigeonnées à l’huile d’olive et toastées au four. Mes convives se sont […]
Les crèmes glacées c’est un peu toujours la même chose avec les mêmes ingrédients lait,crème, sucre et œufs puis, on aromatise avec ce que l’on veut. Pour cette glace, on confectionnera un caramel beurre salé, qu’on incorpore dans la crème. Il y a quelques jours de cela, j’avais goûté au restaurant à une glace faite […]
Lorsque je confectionne des tuiles, je prends toujours la même recette, car vraiment savoureuse, celle de Mr Pierre HERME. Je l’apprécie pour sa simplicité d’exécution. Je la prépare toujours en deux temps, un jour je confectionne le mélange et le lendemain, je les cuit. Puis on les case sans difficulté auprès d’une crème glacée ou […]
Si jamais ami lecteur l’opportunité de déguster un cou farci s’offre à toi, tu vas juste avoir un regret que le canard n’en possède pas deux. C’est un mélange de viande de canard, constellé de foie gras cuit parfumé avec des épices et du cognac. Tu sors le cou transi du bocal où il somnolait. […]
Le point de départ de cette recette est un reste de vermicelles cuits à caser, qui mélangé à des légumes et fromage. Voici une terrine qui m’a permis de recycler ce qu’il y avait au frigo. Nous l’avons dégustée avec une salade verte et des tranches de melon. Un vrai délice. A tester avec les […]