Bonne année 2021


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Ca y est l’étrange année 2020 est derrière nous, ce qui nous a obligé à nous dépasser, à être inventif. Nous avons contourné les écueils que la vie nous a semé. Avons innové, créé, surmonté les embûches. Nous avons été solidaire. C’est vrai que d’un autre côté, nous avons eu à subir des contraintes, qui […]

1 janvier 2021

Bûche moka-pralin-turron


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Une vieille revue  attendait que je la range ouverte précisément sur une page représentant une bûche tout chocolat de Gilles MARCHAL. Je lui emprunte donc la recette de sa génoise que je caféïse et après je fais au feeling. Me voici donc à faire mon pralin, le temps qu’il refroidisse, je m’attaque à la ganache, […]

23 décembre 2020

Crème au café et ganache chocolat noir


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Mon amoureux adore le chocolat et moi le café. Voici un compromis qui va nous plaire. Une crème au bon goût caféiné surmontée d’une ganache de chocolat. Une douceur vite préparée et qui ne gâche rien l’association est savoureuse. Crème moka : 50 cl de lait – 15 g de café soluble – 50 g […]

2 décembre 2020

Brioche, façon pain perdu de Cyril LIGNAC


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Une brioche au thé matcha laissée une semaine pleine sur le plan de travail pour qu’elle sèche bien. Un samedi très frisquet, pour le goûter, j’ai emprunté la recette, simplissime comme toujours, du charmant et talentueux Cyril LIGNAC. Nous nous sommes régalés avec cette brioche façon pain perdu. Saupoudrez avec du sucre vanillé, qui caramélise […]

21 novembre 2020

Conserve d’anchois frais au sel


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Vous avez vu le prix des anchois en grande surface ? Ben moi, il me fait peur. C’est pour cela, que lorsque j’arrive à trouver des anchois frais, je n’hésite pas. J’en prends pour ma consommation annuelle. Faut dire que je préfère de loin utiliser mes bocaux car je trouve qu’ils ont du goût, du […]

13 août 2020

Gâteau aux 9 cuillères à soupe sans balance


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 Une recette où la cuillère à soupe servira d’unité de mesure et un simple fouet feront l’affaire. Chopons le premier galopin qui passe, et faisons lui faire le décompte, 1,2,3…9. C’est tout bon même pas de beurre à faire fondre, vraiment facile à confectionner, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. J’ai […]

13 mai 2020

Mousse à la banane, ananas confit


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 Je ne vous apprends rien, il fait gris, il pleut la nappe phréatique commence à aller mieux, nous et la végétation moins, mais ça c’est une autre affaire. Alors, j’ai hésité un bref instant entre publier une recette de soupe alors que nous sommes quasiment au mois de mai, et là mon blues aurait transparu […]

6 mai 2020

Cheesecake speculoos fraises, cédrat


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Voici la recette d’un gâteau façon cheescake puisque sa base est composée de spéculoos concassés, d’une crème joignant à la ricotta de la crème chantilly dans laquelle se niche une compotée de fraises. Pour relever la saveur de cette crème, j’ai râpé le zeste d’un cédrat (cousin éloigné du citron) Pour qu’à l’appel de cette […]

1 mai 2020

Fondant au chocolat et à la banane (sans sucre ajouté)


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Cette petite gourmandise s’adresse aux amateurs de chocolat. Je recherchais une recette avec du chocolat sans sucre ajouté y intégrant de la banane. Lorsque que j’avais lu la description gustative de la recette… Je n’avais pas résisté, le soir même, je l’avais confectionnée… C’est une mignardise avec peu d’ingrédients, pas de sucre ajouté. Une texture […]

31 janvier 2020