36ième jour de confinement. Des cookies sans beurre, qu’on remplace par de la compote. C’est bon, déculpabilisant…J’adore avoir sur mon plan de travail, un bocal rempli de douceur à offrir. Comme ces temps-çi personne ne toque à la porte…Tant pis, on les dégustera petit bout par petit bout, j’en connais un qui va se […]
Pour mettre de la joie, pour décorer joliment une table pascale à l’heure du dessert, j’ai dégaine des lapins tout chou…Un quatre quart tout aérien, surmonté d’une ganache onctueuse chocolat blanc ou au lait. Tu choisiras ce dont tu auras envie ami lecteur. Ganache chocolat au lait : 200 g de chocolat au lait – […]
A J-24 des fêtes de Noël, voici une première recette pour inaugurer le calendrier de l’avent. La recette d’un muffin à la saveur AMANDES démultipliée. Une pâte d’amandes maison parfumée à l’eau de rose, un muffin à la texture dense, un léger croquant donné par les noix. Une recette à partager au coin du feu […]
Voici un dessert à haute teneur caféiné comme j’aime. Je crois que mon sang est constitué de 80 % de caféine. J’en mets partout, j’en bois (trop). A la maison nous en sommes tous fans et quand un coup de fil nous confirme le passage de gourmands… Comme j’attendais un prétexte pour confectionner une mousse […]
22ième jour de confinement. Souvent pour me dépanner en ces temps où faire ses courses relèvent plus du challenge. Puisque cela consiste à jeter n’importe quoi, enfin ce que l’on trouve, dans le caddy et surtout vite renter at home. Et encore une fois, pas d’œufs, pas de farine….pour remercier une copine qui a la […]
Ne m’en voulez pas, je suis dans ma phase matcha. Deux recettes quasiment de suite, je sais, j’abuse. Mais que voulez-vous, j’adore ce coté un peu amer qui rajoute un supplément d’âme à toutes les pâtisseries ou cet ingrédient se trouve convié. Je ne lui résiste pas, inutile, j’adore le thé sous toutes ses formes, […]
20 ième jour de confinement. C’est une recette confectionnée cet après-midi en deux temps trois mouvements. Ce biscuit parfumé au thé matcha est arrivé au bon moment, pour le five o’clock. Rapide délicieux, si vous n’avez pas de matcha, vous pouvez remplacer par du cacao, zeste de citron etc… Ingrédients pour environ 25 biscuits : […]
Si vous souhaitez pour accompagner votre café pascal une petite douceur qui ne paye pas de mine rapide à confectionner, je partage avec vous une recette vieille comme Hérode. Aussi connu que le gâteau au yaourt puisqu’on prends comme unité de mesure un pot de crème fraîche à la place du pot de yaourt. Pas […]
Jour 5 du confinement, de la farine de pois chiche qui s’étiole. Le temps d’assembler, peser, confectionner des petits biscuits qui en fonction du pays portent un nom différent, de la graïba tunisienne, des nodchodis en perse, ou une variante des montecados. Ingrédients pour 25 biscuits à la farine de pois chiche 120 g de […]
Les nochodchis sont des gourmandises venues de Perse. Ils ont une texture très approchante de la graïbat homs qui est un biscuit tunisien à la texture soyeuse et tout aussi fondant. La base des deux biscuits est la farine de pois chiche. C’est simple, en principe on chope avec délicatesse un bout du biscuit et […]