Voici un apéro chic, qui en jette (enfin je crois) et facile comme chou. Je l’ai partagé avec des amis cet hiver. Pour nous réchauffer, j’ai commencé par servir une crème de patates douces tièdes avec des radis croquants parsemée de rillettes maison. Des pruneaux à n’en faire qu’une bouchée farcis d’une crème au foie […]
Pour accompagner une ratatouille cuite de façon douce au four, j’ai servi des cuisses de poulet marinées. N’importe quelle viande, une fois marinée devient un régal à sa desgustation. Car imprégné du jus de la marinade, lui confère du goût et rend sa texture toute moelleuse absolument pas sèche. Une marinade est toujours synonyme d’une […]
La ratatouille me permet de recycler les légumes du potager. Une fois cuite je la congèle en portion pour l’utiliser l’hiver venu en accompagnement de poisson ou viande grillé.D’habitude, je la mets à mijoter tranquillement sur le feu. Seulement cette fois-çi j’ai opté pour une cuisson à l’étouffée dans le four et je peux l’affirmer […]