Le blanc-manger je n’en fais pas souvent, parce qu’il faut se l’avouer. C’est un brin calorique. Mais le mélange crème et yaourt parfumé ici à l’eau de rose. C’est vraiment un délice. Surmonté de figues fraîches ou comme ici conservées en bocaux..Il faut bien que j’utilise mes conserves. Je l’ai servi un soir de la […]
Comme il a fait très chaud, les figues sont arrivées avec un peu en avance. Un de mes voisins m’en a gentiment fait profiter. Le même week-end j’ai confectionné une recette rapide, goûteuse avec un bon goût de noix de coco présent subtilement allié au croustillant des figues. Pour faire passer tout cela, un petit […]
En rédigeant ce billet, j’ai voulu chercher l’origine du nom cotriade, qui est aux bretons ce que la bouillabaisse est aux provençaux. Après recherches sur internet, j’apprends que la cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d’une marmite). A l’origine, elle est concoctée avec la « part de pêche » du marin à son retour à […]
Voici une recette qui n’est pas difficile, du genre longue. Il m’a fallu une matinée entière pour sa confection. Tout cela pour vous dire, qu’une bouillabaisse ne s’improvise pas. Elle se planifie. La vraie bouillabaisse qui nous vient de Marseille n’est pas une simple soupe de poissons. Elle est concoctée avec des poissons de roche, […]