Flan aux légumes (aubergines confites)


Apéro & buffet, Légumes, Plats uniques, Plats végétariens

Pour accompagner ma carbonnade flammande, j’avais opté pour une part du mille-feuilles de pommes de terre et d’une portion d’un flan aux aubergines confites. Le flan était très parfumé, je l’ai servi à température ambiante. Le lendemain nous l’avons dégusté froid nappé d’une sauce tomate maison relevée. Un délice ! Ingrédients pour 12 minis-moules à […]

17 septembre 2020

Accras de morue à la portugaise


Apéro & buffet, Été, Poisson

Pour un apéro pris entre copains, j’avais préparé, des toasts avec une salade de légumes grillés surmontés d’une tranche de magret séché. Une terrine de poissons que j’ai découpée en cubes que j’ai piqué d’une accras de morue. Simple et efficace ! Pour une quarantaine d’accras de morue salée : 400 g de morue –  […]

17 septembre 2020

Confiture de rhubarbe et aux fruits rouges


Confitures

Deux pieds de rhubarbe qui produisent suffisamment pour se régaler en gâteaux, financier géant   –  amandin et autre confiture. Je partage avec vous une de mes confitures préférées. Celle que  je refais chaque année avec délectation et dont je n’ai pas encore partagé avec vous la recette. J’associe à la rhubarbe? les fruits rouges du […]

17 septembre 2020

Confiture ou marmelade de figues à l’ancienne aux noix


Confitures, Été

Voici la suite du premier épisode « figues »… Quelques jours plus tard après la première offrande, mon amie Suzette est revenue avec un second cadeau. Elle m’avait dit « les fruits sont bien mûrs, il faudra les cuisiner tout de suite ». Comme il ne m’était pas possible de passer les récupérer, elle me les avait conservées une […]

17 septembre 2020

Gelée de raisins à la lavande


Confitures

Ca y est, les raisins sont là. Mes pieds de vignes n’ayant rien produit cette année, je pense qu’ils ont eu à un moment un vrai coup de chaud. J’ai profité de la récolte d’une copine.  Alors vite une gelée fine au parfum de garrigues qui transportera vos papilles cet hiver lorsque vous la consommerez. […]

17 septembre 2020