Rougail de crevettes


Plats uniques, Poisson

Le rougail est une spécialité des îles à base de viande, ma recette est avec des crevettes. Le rougail (ou rougaille) est un plat réalisé avec des épices, curcuma, gingembre et une sauce tomates. C’est vraiment savoureux rapide à confectionner, je l’ai servi avec un riz basmati. Il a embaumé ma cuisine durant sa cuisson. […]

30 janvier 2021

Cookies à l’avocat, sans gluten, sans sucre ajouté, healty


Mignardises

Un avocat qui s’étiole auquel j’ai rajouté quelques ingrédients pour des cookies dodus, sans sucre ajouté, ni matière grasse. Un reste de farine de châtaigne avec un arrière goût de noisettes. C’est une fournée offerte à une personne intolérante au gluten avec qui j’avais discuté un jour et qui me disait les difficultés ) trouver […]

29 janvier 2021

Rillettes de poulet à la tapenade


Apéro & buffet, Été, Noël, Pâques, Saint-Valentin, Volaille

Depuis que j’avais acheté ce livre, j’ai eu envie de tester cette recette rapidement.  L’association poulet-tapenade m’intriguait fortement. Voici des rillettes avec une note provençale savoureuse conférée par la tapenade. Rencontre, improbable, inattendue, mais savoureuse ! De quoi régaler 6 gourmands et pour un beau pot de rillettes de poulet à la tapenade :  500 […]

28 janvier 2021

Bacalhau a bras (morue à la portugaise)


Plats uniques, Poisson

C’est une recette découverte récemment, et aussitôt reproduite. De la morue dessalée, des frites, des saveurs marines pour ce plat qui fleure bon le Portugal et son superbe terroir culinaire. Nous avons beaucoup apprécié ce plat certes un peu calorique, mais accompagné d’une salade verte. Pour 4 personnes :  700 g de filets de morue […]

27 janvier 2021

Harira sans pois chiche, donc express


Plats uniques, Soupes

Si vous êtes à la recherche d’une soupe qui réchauffe, qui requinque, qui reblooste. J’ai ce qu’il vous faut. Chaque hiver, je confectionne une harira. Hors de question de passer à côté de cette merveille. D’habitude, je mets mes pois chiches à tremper la veille, mais comme j’avais décidé le matin même de la confectionner, […]

25 janvier 2021

Gâteau roulé à l’orange, sans gluten, torta de laranja


Gâteaux

Ce biscuit roulé à l’orange qui porte le nom de torta de laranja nous vient du Portugal. La recette contient tout de même 8 œufs. Si vous dépassez cet écueil, vous ne le regretterez pas ! Les oeufs sont fouettés jusqu’à blanchiment, pas de farine, rien qui viendrait alourdir ce roulé moelleux parfumé aux zestes […]

25 janvier 2021