Velouté de potimarron à la crème et aux châtaignes


Apéro & buffet, Soupes

Pour un apéro pris entre amis en novembre j’avais concocté un velouté de potimarron, truffé de châtaignes. Je l’ai servi avec une crème de poivrons rouges façon mousse et d’un houmous maison. Je l’ai accompagné de gressins. Simple et efficace. Ingrédients pour un velouté de potimarron 500  g de potimarron 20 cl de crème d’épeautre […]

24 décembre 2021

Rillettes de saumon fumé et thon


Apéro & buffet

Les rillettes minute c’est d’un faciiiile ! On hache l’ensemble, puis on tartine ensuite on met les pieds sous la table. Facile, customisable à souhait, on rajoute tout ce que l’on veut ou avons au fond de nos placards. Voici un petit amuse bouche, rillettes de saumon fumé et au thon. Elles régaleront petits et […]

24 décembre 2021

Houmous maison pour toasts


Apéro & buffet

Le houmous maison confectionné dans les règles de l’art, prend un peu de temps. Tremper les pois chiche la veille, les mettre à cuire, mouliner, parfumer… Mais pour cette recette que je voulais rapide, j’ai opté pour des pois chiche déjà cuits. Il ne reste plus qu’à mixer, assaisonner avant de tartiner. HOUMOUS MINUTE Pour […]

24 décembre 2021

DUNDEE CAKE, cake de Noël


Cadeaux gourmands, Fruits, Gâteaux

Un dundee cake est reconnaissable entre mille avec ses amandes émondées qui parsèment le dessus du gâteau. Pour cette version, je l’ai truffé de raisins secs (2 variétés) de dés d’écorce confites et dans sa composition j’ai placé ma marmelade à l’orange (un vrai délice pour ceux qui aiment l’acidité légère de ce fuit). A […]

23 décembre 2021

Sablés diamant sucre coco


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël

La vraie recette des diamants est un biscuit enrobé sur les côtés de sucre blanc, ce qui lui confère l’éclat subtil d’un diamant. Pour cette excellente recette, et pour une ardoise calorique plus basse, j’ai opté pour du sucre coco tant pour sucrer les biscuits que pour les enrober. Le sucre s’incruste un peu à […]

22 décembre 2021

Bredele mendiant


Mignardises, Noël

Dès que j’ai lu la recette, je savais qu’elle ferait partie de mon choix des biscuits à offrir pour Noël 2021. Comme  je n’ai pas eu le temps d’anticiper cette année,  j’ai confectionné quelques douceurs en un temps imparti (un après-midi) et lavé pas mal de vaisselle aussi. Voici un biscuit qui garnira une boîte […]

22 décembre 2021

Biscuits apéro à la tomate


Apéro & buffet, Cadeaux gourmands, Mignardises

Parmi toutes les recettes sucrées publiées dernièrement je vous présente un intrus, un biscuit salé à la tomate qui me servira comme support pour déposer dessus une rosace de houmous ou de tapenade. Comme toujours lorsque je choisis une recette de mon « chouchourecettesinratables FELDER » , il n’y a rien à redire. J’ai juste goûté la […]

21 décembre 2021