Je souhaitais un dessert rapide avec une ardoise calorique basse, sans sucre ajouté. J’aime le tofu soyeux car il se prête à toutes les fantaisies et me donne, bonne conscience. Une crème délicatement parfumée au coquelicot, saveurs framboises…Cette crème a disparu aussi vite que sa confection !
Ingrédients pour 4 verrines + ou – en fonction du contenant choisi :
450 g de tofu soyeux- 200 g de chocolat blanc- 140 g de framboises – zeste d’un citron ou quelques gouttes d’arôme coquelicot
Dans une casserole mise au bain-marie, déposez le chocolat concassé. Le mettre à fondre tout doucement.
Une fois fondu, enlevez l’eau du tofu soyeux. Le déposer dans le bol d’un mixeur avec 100 g de framboises, l’arôme coquelicot et le chocolat fondu. Pulser jusqu’à la consistance d’une crème onctueuse.
Facultatif : rajoutez 60 g de blanc d’œufs montés en blancs en neige. Je l’ai fait et cela donne encore plus de légèreté à la mousse.
Incorporez les blancs fouettés au tofu mixé. Versez dans de jolis contenants décorez avec des framboises entières et des meringues…ou ce que vous avez sous la main.
PS : Je n’ai pas sucré volontairement cette mousse puisqu’il y a le chocolat blanc (qui lui est bien sucré) mais vous pouvez rajoutez 20 g de sucre si vous aimez le bien sucré.
Vous pouvez parfumer cette crème avec ce que vous voulez, zeste de citron, une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, vanille…
Sur ces notes « je prends soin de mes artères », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !
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2 réponses à « Mousse au tofu soyeux et aux framboises »
Une mousse au tofu intéressante pour qui doit prendre soin de ses artères ! C’est mon cas ! Dois je oublier le chocolat blanc ?
chargement…
Bonjour
vous pouvez enlever le chocolat blanc et auquel cas rajouter 2 càsoupe de miel ou du 30 g sucre de bouleau. Il y a sur le blog plusieurs recettes a base de tofu soyeux, que j’adore car il accepte toutes les fantaisie. Il y a même une recette avec du chocolat noir à 70 % je crois sans sucre ajouté, https://www.caaleyrebon.fr/2021/12/06/mousse-au-chocolat-facile-aerienne-inratable/
tapez sur la barre de recherches tofu soyeux et laissez vous tenter.
Cordialement
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Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, regivore... Annuler la réponse.
Une mousse au tofu intéressante pour qui doit prendre soin de ses artères ! C’est mon cas ! Dois je oublier le chocolat blanc ?
Bonjour
vous pouvez enlever le chocolat blanc et auquel cas rajouter 2 càsoupe de miel ou du 30 g sucre de bouleau. Il y a sur le blog plusieurs recettes a base de tofu soyeux, que j’adore car il accepte toutes les fantaisie. Il y a même une recette avec du chocolat noir à 70 % je crois sans sucre ajouté, https://www.caaleyrebon.fr/2021/12/06/mousse-au-chocolat-facile-aerienne-inratable/
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Cordialement