Ces petits biscuits que l’on peut caser à l’heure du thé ou du café, sont fondants et sans beurre. La farine de châtaignes leur donne une profondeur en goût et le pralin un brin de gourmandise. Un délice, ces gribia ou Montecaos selon le pays où ils seront dégustés.
ingrédients pour environ 22 pièces :
200 g de farine t55 -130 g de farine de châtaigne – 50 g de pralin – 140 g d’huile de tournesol – 1 càcafé de cannelle en poudre (j’en ai mis 2) – 100 à 130 g de sucre (j’ai opté pour le 100 g)
Dans le bol d’un robot ou un saladier, versez l’ensemble de ingrédients, les farines, le sucre, la cannelle, le pralin, bien amalgamer.
La pâte doit être compacte et se tenir, si vous voyez que l’ensemble s’effrite n’hésitez pas à rajouter 2 à 4 càsoupe d’eau (je n’en ai pas eu besoin je n’ai utilisé que les ingrédients cités plus haut).
Formez des boules et les aplatir à l’aide d’un emporte pièce ou un moule à maamoul si vous en avez un.
Disposez sur une feuille de papier sulfurisé, et enfournez pour une cuisson pendant 18 minutes à 170 °. Sortir du four et laissez bien refroidir sur une grille. Les soulever délicatement à l’aide d’une spatule les déposer sur les grilles. Avant de ranger les biscuits dans une boîte.