Pour notre repas dominical, j’ai préparé un gratin de coquillettes, enrichi de potiron pour l’onctuosité, les protéines provenant des foies de volaille. Une légère croûte formée grâce au parmesan. Les coquillettes sont toujours un atout gagnant chez moi, et font plaisir à ceux qui les dégustent. Efficace, et pas chères, c’est les coquillettes qu’on préfère […]
C’est une recette dénichée sur la page facebook de l’immense pâtissier Michalak. Cette recette qui a fait le tour de la blogsphère, connaît un succès bien mérité. Facile à confectionner ou plutôt à assembler, il suffit d’avoir un mixeur qui résiste à la chauffe. Les noisettes en réduisant en purée vont se transformer en crème, […]
A la maison, on adore le riz au lait, que je stérilise même, pour avoir toujours à disposition, un petit bocal. Tout récemment j’ai fait connaissance avec cette spécialité qui nous vient des pays nordiques, le risalamande. Il est réalisé à partir d’un riz au lait enrichi d’une chantilly et parsemé d’amandes. On le recouvre […]
Une poêlée de chou kale pour mon repas du midi au bureau. Un reste, accommodé avec les richesses de mon frigo, pour un cake fourre-tout aux saveurs marines. Des crevettes, un ersatz de filet de truite, l’ensemble parfumé au gingembre. Je l’ai servi tranché et tartiné de fromage frais, avec une salade verte. Délicieux ! […]
La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de caramel beurre salé. Mon amoureux s’en délectera avec son café matinal. J’en ai goûté une part, c’est super bon ! […]
Ces blinis sont un vrai nuage en bouche. D’un on ne retrouve absolument pas un goût prononcé du cucurbitacé et deuxio on peut tout aussi bien les napper de confiture, chocolat ou les déguster en version salée avec une crème aux fines herbes. Nous les avons préféré nature avec un petit thé. Ingrédients pour 20 […]
Je vous le dis on ne peux pas y échapper, sauf à habiter une grotte…Demain, nous serons à 40 jours de Noël, et donc nous fêterons la chandeleur. Yeah, faisons sauter les crêpes, d’ailleurs qui ne les aime pas, dites ? Nous les avons dégustées dimanche en petit comité et servi avec des confitures, du […]
C’est une recette que j’avais sous le coude depuis un moment. Du potimarron pour un fondant absolument délicieux. J’ai eu un moment de doute lors de sa confection, un seul œuf. Mais non, sa tenue est parfaite. Je l’ai truffé de dattes et de noix pour le croquant. Nappé de chocolat au lait, découpé en […]
En Tunisie, la chakchouka c’est le plat par excellence des fins de mois difficiles. On y met tout ce qui reste comme légumes. Souvent, il est sans viande et auquel cas, on l’accompagne d’une grillade de viande ou de poisson. Mais peut-être aussi un plat principal, sans viande, avec juste des œufs cassés sur le […]
Le rougail est une spécialité des îles à base de viande, ma recette est avec des crevettes. Le rougail (ou rougaille) est un plat réalisé avec des épices, curcuma, gingembre et une sauce tomates. C’est vraiment savoureux rapide à confectionner, je l’ai servi avec un riz basmati. Il a embaumé ma cuisine durant sa cuisson. […]