Il est rare de trouver du foie de lotte par chez moi, en fait je n’ai pas eu le bonheur de croiser sa route ni de faire sa connaissance. Ainsi lorsque mon regard a croisé le sien, j’ai été faible et curieuse, j’ai pris. Une fois dans ma cuisine, j’ai prélevé deux tranches que j’ai […]
Des légumes grillés au four qui compose une salade grillée appelée s’lata Méchouia en Tunisie C’est une des salades d’été par excellence, faite à base de poivrons, de tomates et d’oignons grillés, c’est la version originale que je vous propose. Existe la version avec rajout d’aubergines. Elle est servie froide et se conserve très bien […]
En dégivrant mon congélateur, avec une inspiration niveau zéro, et une arrière pensée celle de tomber sur un truc facile à cuisiner. Ravie de ma trouvaille, des kippers (poisson séché entier fendu au milieu) les voici transformés en une brandade de hareng. Un plat à destination d’amateurs avertis. Pendant que l’un se délectait de lasagnes […]
Voici donc la recette d’un gratin composé d’un légume mal aimé, les cotes et feuilles de blettes (que j’affectionne particulièrement car pauvre en calories et riche en protéines) associé à du boulgour, arrosé d’un coulis de tomates et saupoudré de pécorino il en devient gourmand. Ce gratin sans prétention confectionné un soir de la semaine. […]
Du magret de canard acheté frais et qu’on met en salaison, qu’on parfume aux épices qu’on aime, à un prix de revient défiant toute concurrence. Il rehaussera toasts, velouté ou à grignoter tel quel à l’heure de l’apéro. C’est vraiment pas sorcier à assembler et quand on voit son prix en épicerie fine…Ca vaut vraiment […]
Mon apéro était composé d’une crème à la betterave en verrine, de sablés, d’un mini sandwich, de croquettes au poisson et d’un gaspacho. Pour que mon article ne soit pas d’une densité affolante-indigeste, j’ai scindé mon article en deux parties, voici donc le premier épisode.es betteraves mixées avec des petits suisses des fraises entre autre […]
J’avais planté six pieds et récolté autant de betteraves. Après cuisson, je les avais congelées. Quelque jours plus tard, mon amie Suzy au décours d’une conversation, m’avait demandé : « si je voulais des betteraves, car elle en avait en rab ». J’avais répondu : oui. Comme j’ai une amie adorable, j’ai eu droit […]
Je ne sais pas vous, mais après avoir affronté une bronchite pendant 20 jours, je me sens toute raplapla, je bosse, je mange, je dors, j’me traîne, bref, j’hiberne. Mais en lisant un article sur TOPSANTE, j’ai trouvé la raison. Le mois février est le mois de l’année où l’on se sent au bout du […]
Je voulais faire une tarte aux poires, et pour la réveiller j’ai pensé à parfumer la pâte brisée de zestes râpés et parsemer le dessus de kumquats confits maison. Pour obtenir deux petits bocaux, il vous faudra tout d’abord : » l’envie d’avoir envie « , de la patience, et : 500 g de kumquat – […]
J’avais opté pour plat principal, j’ai servi ce rôti de bœuf en croûte d’herbes enveloppé dans de la crépine pour éviter à la farce de fuir et en accompagnement, des crêpes aux petits pois quelques asperges et pour napper une petite sauce aux reine-claude. Ils allaient parcourir quelques centaines de kilomètres pour se rendre à […]