Des girolles fraîchement ramassé, quelques feuilles de vignes qui serviront de base pour un plat automnal, coloré, sain. On l’accompagnera d’un écrasé de pomme-de-terre potimarron parsemé de noisettes pour le côté croustillant 1 / Girolles aux feuilles de vigne Pour deux amateurs qui pourront se resservir car il en restera : 8 feuilles […]
Loin de moi l’idée de vous faire subir un affront quelconque avec la publication d’une recette que vous maîtrisez parfaitement. C’est parce que j’envisage ce blog comme un recueil que j’en publie une que tout le monde connaît, juste pour me permettre de la refaire à l’identique une prochaine fois. 200 g d’épinards ( de […]
C’est décidé, déjà que je ne suis pas une spectatrice assidue des émissions télévisées, là je sens que je ne vais plus regarder celles qui évoquent la provenance des produits alimentaires. Depuis que j’ai vu où nage le saumon, j’ai décidé de le laisser baigner dans ses eaux opaques et dorénavant je scrute avec un […]
Croustillants au loup 4 feuilles de brick divisées en deux – 200 g de filet de poisson (pris du loup de mer) 150 g de pommes de terre – 1 oignon émincé finement ou mieux mixé – 1 càcafé de câpres (facultatif) – 50 g de parmesan- – 1 càsoupe de persil -1 càcafé de […]
J’achète de façon exceptionnelle de la mayonnaise. Je préfère de loin celle confectionnée maison. J’évite surtout d’en faire souvent, car j’ai constaté un phénomène bizarre…dès que j’ai un morceau de pain entre les mains, vous savez quoi ? Il est aimanté, happé…il se précipite sans aucune retenue vers le pot pour atterrir sur mes hanches…Car […]
Que faire avec une carcasse de canard ? On va aromatiser un bouillon de légumes qui nous servira pour une fondue chinoise. La fondue chinoise obéit aux mêmes règles qu’une fondue bourguignonne, la seule différence, réside que pour l’une, on trempe la viande dans de l’huile chaude, et pour la seconde, dans un bouillon. […]
C’est une recette confectionnée l’an passé, pour notre repas de noël. Je voulais un plat festif et qui soit programmable. Ce qui est le cas pour cette recette, pour laquelle il suffit de trouver les bons ingrédients, un peu de couture et un chouia d’huile de coude. Depuis que je connais la galantine, j’en confectionne […]
J’ai déjà vu des copines paniquer, face à un rôti, un poulet ou un gigot d’agneau. C’est en pensant à elle que j’ai confectionné cette recette. On assemble, on enfourne, on déguste. Simple, non ? Je me suis demandée dis, pourquoi le 24 décembre au soir, il fallait impérativement déguster une dinde ? Si pour […]
Lorsque ton pouvoir d’achat te permet de concocter un osso bucco sans veau mais avec de la dinde, que tu parfumes cela avec de la sauge…un zeste d’oranges pour le peps. Comment rendre des grincheux devant l’éternel (nos enfants) aimables ? En leur proposant au menu l’ingrédient magique, des pâtes, et un cousin du poulet […]
C’est temps-ci je suis en mode soupe. Il fait gris. Il pleut…l’hiver qui s’éternise, alors rien de tel, qu’un bon plat de soupe pour se réchauffer…J’en ai confectionné quelques unes dont cette soupe à l’oignon. Elle est délectable. Je vous recommande vivement cette recette qui pour trois francs six sous va vous régaler. Il y […]