53 ième jour de confinement – Voici une recette toute simple, on met tout les ingrédients dans une grande sauteuse, on touille de temps à autre et 30 minutes plus tard votre plat est prêt à être dégustée. Ingrédients d’une poêlée de riz et pommes de terre à l’oseille : 500 g de merguez – […]
49ième jour de confinement. Un matin je m’étais réveillée avec une énorme envie….Celle d’un plat dont les odeurs m’ont à chaque fois chatouillé les narines en traversant, les ruelles jouxtant le marché central à Tunis. Il y a multitude de petites échoppes qui vendent entre les fricassés frits à l’instant, les bricks à l’oeuf et […]
46ième jour de confinement – Une boîte de harengs en conserve, des pommes de terre. Ils étaient destinés à se rencontrer. J’ai nappé ces keftas d’une sauce tomate et en bonus j’ai même préparé une petite sauce à base d’harissa. Nous avons apprécié ce plat de tous les jours sans prétention mais si bon. Ingrédients […]
45ième jour de confinement. Pour un repas pris entre copines, naguère, il y a un 3 mois, il y 1 siècle, il y a une éternité….Il y avait eu un bel apéro, un cocktail, et pour le plat j’avais préparé mon premier buddha bowl. J’en mange souvent au bureau que j’achète car je n’ai pas […]
41ième jour de confinement – Un mulet nappé d’une sauce charmoula, on l’enfourne et exit les odeurs de friture dans notre cuisine. Ce qui ne gâche rien, c’est absolument délicieux. Je l’ai accompagné d’une compotée de légumes qui sous d’autres cieux on nomme, chakchouka. On sauce avec un peu de pain. Et le bonheur est […]
La cuisine Libanaise, j’en suis fan, car ancestrale, riche d’histoire, d’épices, évocatrice pour moi de rêves. Le Liban c’est les chants de la grande Feyrouz, les livres d’Amin MAALOUF, synonyme d’une plongée certaine dans un pays aux accents chantants. Le mien (de rêve) avait été d’acquérir au prix d’une course effrénée sur le net […]
Regardons notre verre plein, l’automne est une saison magnifique avec ses coloris chatoyants, ses tapis de feuilles. J’hésite à écrire mortes (ça fait glauque) les sous bois qui regorgent de trésors…Maintenant que le maillot a été remisé jusqu’à l’été prochain, la bonne nouvelle est, qu’on peut se laisser aller. J’ai une proposition à te […]
Jour 38 du confinement. Plus de viande dans le congélateur, ni de poissons. Alors voici un plat végétarien qui nous veut du bien. Des légumes, des féculents, c’est un plat complet absolument délicieux grâce aux épices qui font de ce curry aux légumes, un délice. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pois chiche […]
Jour 37 du confinement – Un froid de canard aujourd’hui, une pluie incessante, « un ciel si gris, qu’il faut lui pardonner » ‘Brel ». Pour réchauffer l’atmosphère rien de tel qu’un bon boulgour qu’accompagnait des coeurs de canards. Certes présenté comme cela, ça peut ôter l’envie. Je les achète à l’automne, frais et jamais confit. Je les […]
Des filets de poulet, et une épice que pas mal de pays nous envie, le piment d’espelette. Il transforme tout sur son passage, relève le plat le plus fade, lui donne du relief, du goût. Alors j’ai voulu confectionner une axoa avec les moyens du bord, exit le veau au profit de filets de poulet. […]