Il y a eu le gâteau pur chocolat le baulois que je fais connaitre aux copains en trimballant un exemplaire, à chacune de leurs invitations. Puis, pour l’anniversaire d’une copine qui ne jure que par le chocolat. J’avais sous le coude depuis 2017… l’assassin de la cuisine de BERNARD. Une fois le cap de la […]
A mon boulot, nous recrutons souvent des stagiaires. Une de nos dernières recrues fût Albanaise. Et c’est elle la première qui m’a perlé du gâteau trilece (3 laits). M’indiquant qu’il était de toutes les fêtes, que c’est la madeleine de Proust de sa famille. Elle me l’avait décrit avec tellement de gourmandise, que j’ai demandé […]
En arpentant au pas de charge, mon supermarché du coin cherchant mon skyr préféré, je tombe sur une célèbre marque de liégeois fruité aux abricots. Je n’en avais jamais goûté. J’ai embarqué les pots avec la ferme intention de reproduire mon ressenti. Une compotée d’abricots couchée sur un lit de gelée de framboises. J’ai voulu […]
Voici un dessert minute, basse calories et qui reste gourmand. C’est ce qu’il faut par temps caniculaire. Une crème sans cuisson avec du tofu soyeux assez neutre en goût et que l’on peut associer à des fruits ou des légumes. On obtient une texture crémeuse et en bonus, il contient O matière grasse et ça, […]
Je voulais pour notre dessert dominical, une tarte rustique gourmande mais avec un index glycémique bas. J’ai associé à de la farine d’orge mondée, son goût est assez neutre, à de la poudre d’amandes. Pour sucrer j’ai opté pour du sucre coco, avec deux rangées d’abricots frais et parsemée d’amandes fraîches pour le croquant. Cette […]
J’ai acheté un melon vert, je me réjouissais par avance de le déguster bien frais mais en le goûtant, tisst, fade, mais d’un fade ! Immangeable car manquant de sucre et de goût. J’ai transformé une partie en gelée et je m’en suis servie comme garniture pour un gâteau renversé sans gluten ni graisse ajoutée. […]
Pour un dessert très très gourmand, une pavlova, une quenelle de sorbet aux fraises sans sorbetière et un mini financier aux myrtilles. Les financiers se dégustent chez moi sans fin ni faim. C’est rapide, facile et surcroit fort bon. Une version sans gluten ici. Ingrédients pour environ 30 financiers 120 g de myrtilles– 140 g […]
J’adore la pavlova, une meringue, une chantilly, des fruits. Avec la meringue à la française, nul besoin de thermosonde pour mesure la densité du sirop, des blancs qu’on monte en neige, et pour cela on ne dérange que le batteur. Résultat pour cette recette, un croustillant à l’extérieur et un moelleux à l’intérieur. Puis en […]
Des nectarines tellement odorantes, que je n’ai pas résisté à les transformer en tarte. Une tarte façon amandine, j’écris façon, car j’ai utilisé des noisettes à la place des amandes. Je conserve la peau de la nectarine qui a l’instar de celle de la pêche est toute lisse et fond presque en cuisant. Une pâte […]
Un anniversaire approchant, à ma demande : que veux tu comme cadeau ? La réponse n’a pas tardé : j’aimerai le fraisier le plus facile et le plus simple sur terre…Si vous savez monter une crème en chantilly, ce dessert est fait pour vous. Plus sobre, ça n’existe pas ! Si confectionner une génoise vous […]