Poulet rôti à l’artichaut de Jérusalem et au citron


Été, Plats uniques, Volaille

C’est un magicien, chou Ottenleghi. L’alliance citron, safran, estragon est comme à chaque fois qu’il partage une de ces recettes, irrésistible. Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi […]

4 juin 2021

Terrine de poissons (noix de saint jacques – limande)


Apéro & buffet, Conserves, Été, Noël, Pâques, Poisson, Saint-Valentin

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche. Ingrédient pour une terrine de […]

6 avril 2021

Fraisier de Mr Yann COUVREUR


CREME-MOUSSE, Été, Gâteaux, Noël, Pâques

C’est une recette qui a fait le tour de la blogsphère, le fraisier de Yann COUVREUR qui se distingue des autres fraisiers de par son look. On tapisse un moule avec des rondelles de fraises, on recouvre d’une crème mousseline et d’une génoise classique. J’ai adoré la texture de cette génoise, moelleuse comme un nuage, […]

5 avril 2021