Brioche aérienne sans beurre aux pralines roses


Brioches, Pâques

Jamais une fête de Pâques sans sa brioche maison. Cette année, pour changer des lapins, j’avais envie de pralines roses, j’adore l’odeur qui embaume la cuisine durant sa cuisson. Un soir j’avais dix minutes devant moi, j’avais cherché ma levure de boulanger fraîche et comme je n’en avais plus, j’ai ouvert un sachet de levure […]

15 avril 2022

Brioche ou pain brioché à la Tunisienne, mie filante


Brioches

  Cette brioche me ramène à mon enfance. J’ai toujours vu ma grand-mère la confectionner régulièrement, pour les dimanches ou jours de fêtes. Une brioche toute dodue, parfumée au curcuma, aux graines de nigelle et à la mie filante. Elle est sans beurre, remplacé par de l’huile d’olive. Je perpétue la tradition en façonnant toujours […]

20 décembre 2021

Petits pains au lait et au potiron


Brioches, Pains

Jour 6 du confinement saison II. Rien que de visualiser la couleur de mes briochettes me met en joie. Elles offrent des rayons de soleil à tout va, grâce à sieur potiron qui leur confère ce magnifique teint et un surplus de saveur. Pauvres en sucre et sans oeuf, elles n’ont pas survécu longtemps à […]

4 novembre 2020

Buchty, brioche sans beurre


Brioches

Cette brioche aux accents allemands a une spécificité, celle de rouler des boules d’un même poids avant de les fourrer avec du chocolat, pralines, confiture….ou les laisser nature. A la maison nous la préférons nature. Puis cette brioche est sans beurre qui a été remplacé par de la crème liquide. Elle a une mie filante, […]

10 avril 2020