Feuilles de bricks farcies à la viande hachée


Été, Plats uniques

Il y a une entrée que j’affectionne par dessus tout. Les bricks à l’oeuf mais mes préférés étant les bricks farcies à la viande hachée comme les confectionne ma mère. Elle rajoute à sa viande hachée hormis l’amour « impatient » qu’elle porte aux siens, trois sortes de fromages et franchement, ces croustis que l’on déguste l’été […]

9 juillet 2021

Terrine de poissons (noix de saint jacques – limande)


Apéro & buffet, Conserves, Été, Noël, Pâques, Poisson, Saint-Valentin

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche. Ingrédient pour une terrine de […]

6 avril 2021

Sauce tomates aux câpres et au citron


Non classé, Sauces

J’adore le coulis de tomates maison, car je m’en sers pour napper du poulet, une tranche de terrine, une darne de poisson. J’aime aussi quand ma sauce est bien parfumée et acidulée, pour cela, je rajoute des câpres et du jus de citron. Je la sers à température ambiante. A la maison personne ne résiste […]

6 avril 2021

Langue de boeuf sauce gribiche


Plats uniques, Viande

La langue de bœuf, on aime ou pas. Étant modérée dans mon affection pour les abats, mais toute prête à faire plaisir à mon amoureux, dans mon élan, j’ai convié deux potes qui adorent ce met. Nous avons voté sauce tomate ou gribiche ? Ce fut gribiche pour moi et sauce tomate pour eux. La […]

25 février 2021

Apéro crème de potimarron aux châtaignes mousse au safran, kefta aux anchois


Apéro & buffet, CREME-MOUSSE, Soupes

Pour réchauffer mes goûteurs et mettre en éveil leurs papilles, un petit voyage sur les rives méditerranéennes avec un velouté de potimarron et ses éclats de châtaignes parfumé avec des épices couleur soleil. Une kefta pour fondre de plaisir et à croquer, une tartine façon bruschetta surmontée de légumes grillés qui portent sous d’autres cieux […]

22 octobre 2020

Ragoût de poulpe à la provençale


Plats uniques, Poisson

Il paraît que le beau temps nous rend guilleret, et ben j’ai testé, c’est vrai ! Un dimanche matin où quelques rayons de soleil étaient de sortie, j’ai  « Laissez, laissez entrer le soleil »…grâce à un beau poulpe frigorifié et endormi tel la belle au bois dormant. Le voici sur mon plan de travail […]

13 octobre 2020