Couronne de Semlor, spécialité skandinave


Brioches

C’est la recette d’une brioche provenant des pays scandinaves. Elle cuit tranquillement. On la laisse refroidir. Faisons simple ou pas. On prépare une chantilly et on garni l’intérieur de la brioche, et là franchement c’est tout un art. Je vous explique en deux mots, une crème pâtissière, qu’on mélange à de la pâte d’amandes et […]

11 janvier 2021

Gâteau magique thé matcha et chocolat blanc


Chocolat, Gâteaux

Il a tout bon ce gâteau, la couleur, la saveur mais il y a un mais…Je l’ai fait cuire un poil de trop, et du coup, exit ma troisième couche. Vous vous rappelez le gâteau magique c’est un seul mélange avec trois textures, gâteau, flan et crème. Ben là, je n’en compte que deux.  Qu’à […]

24 octobre 2020

Crème brûlée aux reines claude confites


CREME-MOUSSE

37ième jour de confinement – Je ne résiste pas à l’appel de cette crème, une couche caramélisée avant d’attaquer une épaisseur onctueuse et de clore la dégustation par une note fruitée. Je suis pire qu’une gosse, je pose ma crème devant moi et avec une cuillère j’attaque tout en tendant  l’oreille pour le psichhht que […]

23 avril 2020

Gâteau magique au chocolat


Gâteaux

  Il a fait un temps pourri ce week-end avec tempête, vent, pluie, alors calfeutrée dans mon cocon. J’ai voulu récidiver avec un gâteau aux trois couches, flan, crème et génoise.. c’est vraiment un délice, facile, rapide et savoureux. Frais, il gagne en saveur le tenter c’est y succomber…il est magique, vraiment ! Ingrédients pour […]

3 novembre 2019