C’est une recette confectionnée par ma collègue, la belle Brigit… J’en ai parlé au gourmet de la maison qui m’a fait promettre de lui en confectionner une… C’est chose faite. Cette tarte toute simple est rapide à assembler. Si avoir coincé entre deux dents quelques ersatz de coco ne vous effraie pas, voici la recette […]
J’étais invitée et proposée au dessert. Elle m’avait demandé quelque chose qui s’apparente à un fraisier, léger comme un nuage. J’ai aussitôt pensé à une charlotte toute girly aux fruits rouges du jardin. J’en ai profité pour confectionner les biscuits à la cuillère de Mr FELDER. Comme toutes ses recettes, c’est une réussite ! Je […]
Ce savarin surfin est la version simplifiée du savarin grand classique de la pâtisserie et cousin du baba au rhum. Celui-ci lève à la levure chimique et non pas à la levure de boulanger. Comme le savarin on le punche généreusement à sa sortie du four à l’aide d’un sirop riche en rhum. On le […]
SI vous tapez sur sur le moteur de recherche google : brioche moelleuse, probablement que vous tomberez sur un article datant de 2013 recensant pas moins de 586 commentaires !!!! Je me suis dis : une recette testée par autant de personnes ne peut-être qu’un gage de succès. Une mie filante, un dosage précis […]
Je suis sur instagram quelques comptes dont celui de Syrine @chaud_cacao. Lorsque j’avais vu sa recette, je l’avais tout de suite mise de côté. J’ai adoré l’idée de cuire la génoise dans le plat de service. J’ai trouvé futée l’idée de faire monter la crème du tiramisu dans un même récipient, ça m’a bluffé. Un […]
Pour pâques, je voulais pour une fois être infidèle à ma recette fétiche du gigot d’agneau. Alors lorsque je suis tombée sur la recette de l’incomparable Monsieur saveur Yotham Ottenleghi, qui a le don de manier les épices plus que n’importe qui et qui réveilleraient n’importe quelle viande. J’ai suivi sa recette et mis en […]
Dans mes placards j’ai invariablement un pot de caramel beurre salé et, du pralin. Je trouve toujours où les placer. Entre glace et gâteaux il ne survit jamais longtemps. Je trouve cela fort pratique. Quand je suis invitée et que je vois trainer un pot industriel à côté du dessert, la liste des ingrédients m’a […]
Durant la foire du porc, j’ai acheté un jambon de porc. J’ai réfléchi pour sa cuisson étalée sur trois heures au four. Je l’ai juste poivré et truffé de gousses d’ail. Avant de le déguster avec des haricots blancs à la sauce tomate maison et une réduction du jus de cuisson pour le napper. Vraiment […]
Hier en rentrant chez moi, j’ai été prise dans un bouchon. Un de ceux qui vous oblige à être à l’arrêt pendant 20 minutes au minimum. Et bien j’ai regardé mon fil d’actualité, et je suis tombée sur la recette d’un roulé qui m’a donné l’envie de le reproduire illico. Aussitôt rentrée chez moi, j’ai […]
Chaque année à l’automne, j’achète des haricots. Cette année j’ai opté pour des haricots paimpol. J’en conserve une partie après l’avoir écossé au congélateur pour accompagner viande ou poisson. Puis je stérilise le reste pour une dégustation simplifiée les soirs de débauche. J’avais voulu associer des légumes du potager ce qui donne une version été-automne […]