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Jour : 30 novembre 2019

Faena gésiers de canard confits, pommes de terre à la salardaise, sauce roquefort


Été, Légumes, Plats uniques, Sauces

C’est bien la peine d’habiter à la frontière des landes et de pas avoir une recette du cru sur le blog. Voici la recette d’une salade chaude composée de gésiers de canard, de magret séché et pour leur tenir compagnie des pommes de terre cuites à la Salardaise et comme au point où nous en […]

30 novembre 2019

Fondant au chocolat, crème d’avocat, nougatine


Été, Légumes, Noël, Pâques

Voici un gâteau que je fais souvent et qui remporte toujours un vif succès, le fondant au chocolat de Cyril LIGNAC sans beurre remplacé par du mascarpone. Comme j’avais choisi un contenant de 23 cm, mon fondant manquant de hauteur je lui ai ajouté une crème d’avocat et nappé l’ensemble d’une ganache au chocolat noir. […]

30 novembre 2019

Leckerlis de Berne ou de Bâle à la noix de coco (biscuits de Noël)


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël

Je voulais des mignardises friables, au bon goût de marmelade d’oranges et d’épices de Noël, rajoutons à cela de la noix de coco et voici comment par petites touches je me suis éloignée de ces petits biscuits Bernois ou Bâlois, dans leur version classique pour les parer de mes arômes préférés. Souvent j’adapte ce que […]

30 novembre 2019

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