Comment faire des rillettes de canard et de poulet


Conserves, Volaille

Celles et ceux qui confectionnent leur conserve le savent, nous sommes en pleine saison du gras. Celle où l’on achète canard entier, cuisses et manchons afin de s’atteler à les confire. J’achète donc mon canard entier. J’ai appris la découpe grâce à la transmission de savoir de nos anciens. Une amie m’avait proposé d’appeler à […]

12 novembre 2019