Confiture de poivrons rouges à la vanille et confit


Confitures

Le piment ou poivron, au départ se présente comme ceci, après une séance d’arrosage.Après tu le cueilles ou tu l’achètes selon tes possibilités… L’été arrivant, tu te transformes en fourmi et tu en fais des provisions et le conserve pour garnir tes futures tourte, pastilla ou autre tartine basique pour travailleurs à la débauche,ou parsèmes […]

16 novembre 2019

Rillettes thon-poireaux, mousse au foie gras, panierbrick aux pruneaux, magret séché crème de mague


Apéro & buffet, Sauces

J’ai goûté tout dernièrement lors d’un repas partagé entre personnes qui s’apprécient, à des rillettes aux poireaux et au thon, qui ont emballé mes papilles. J’ai aussitôt récupéré la recette que j’ai reproduite. Un régal vraiment ! Les poireaux sont fondants, les noix croquent, comme je suis M’dame+ j’ai surmonté d’un morceau de rillettes maison […]

16 novembre 2019

Oie farcie cuite au four, inratable, moelleuse, flan de cèpes et sauce aux airelles


Légumes, Noël, Sauces, Volaille

L’an passé pour les fêtes, j’avais confectionné une galantine. Pour changer, j’ai opté pour une volaille festive, l’oie. Je l’ai  étoffé avec une farce fine maison composée de boudins blancs, de cèpes et de cœurs de canard arrosés d’armagnac pour la note sud-ouest et de la fraîcheur avec des dés d’ananas. Elle sera flanquée d’un […]

16 novembre 2019