Cookie sablé de Michel et Augustin


Mignardises

En rangeant mes livres, j’ai retrouvé un ouvrage consacré aux cookies…Voici la première recette d’un cookie très épais, à la texture sablée. Truffé de morceaux de chocolat et de noix caramélisées, ça croque, ça fond. Ils sont irrésistibles. Je vous préviens qu’avec les quantités données, on confectionne 5 cookies et demi, et pas un de […]

24 novembre 2024

Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle


Brioches

Pas loin du bureau, une nouvelle boulangerie a ouvert. J’avais goûté à leur brioche à la cannelle, qui m’a laissé sur ma faim, pas de cardamome, pas de cannelle en excès comme dans les bons kanelbullar. Qu’à cela ne tienne, nous ne sommes pas loin de Noel, j’ai donc sorti un de mes livre fétiche. […]

18 novembre 2024

Boulgour aneth, one pot


Pâtes, Plats uniques, Plats végétariens

J’essaye quand je peux, les dimanches de faire un plat plus soigné que les autres jours de la semaine. La veille j’avais acheté deux bottes d’aneth. J’ai tout de suite pensé à les associer à du boulgour, des pois chiches et une cuisson toute douce à la vapeur. En soi, c’est un plat complet, mais […]

17 novembre 2024

Gâteau au chocolat sans beurre, à la compote


Chocolat

Pour le dessert dominical, j’ai voulu faire plaisir à mon amoureux avec un dessert fort en chocolat et pauvre en calories. Le beurre est remplacé par de la compote maison. J’ai oublié de mettre le sucre mais ça na pas trop manqué car ma compote l’était. Alors le gâteau est comment vous dire…fort en chocolat. […]

17 novembre 2024

Mousse aux kakis


CREME-MOUSSE

J’adore le kaki, dès que la saison débute, j’en achète. Le plus souvent je le déguste tel quel. Mais ce jour là, j’avais envie d’une mousse rapide à confectionner à déguster le lendemain. Je l’ai voulu pas trop sucrée, et j’ai essayé d’alléger l’ardoise calorique avec du miel et des petits suisses à %. Une […]

12 novembre 2024

Velouté aux champignons de Paris


Plats uniques, Plats végétariens, Soupes

C’est une recette aussitôt vue sur mon fil d’instagram aussitôt reproduite…Enfin, après un petit saut à la débauche auprès du mon maraicher préféré, et riche de quelques champignons de Paris plus tard. Voici un velouté onctueux et réconfortant. Rapide dans sa confection et vraiment, vraiment délicieux. J’ai y placé quelques cèpes conservés dans l’huile. Un […]

11 novembre 2024

Velouté, h’sou


Plats uniques, Soupes

Mes convives voulaient connaitre un plat typique du contour méditerranéen, pas de ceux qu’on trouverait inscrit sur la carte d’un restaurateur. J’ai dégainé un H’sou (on prononce en appuyant sur le h qui n’est pas muet aahhsou). C’est un velouté enrichi des boulettes de viande, parfumé aux graines de coriandre et de menthe séchée. Ce […]

9 novembre 2024

Moelleux aux amandes et au citron


Gâteaux

Avant d’entreposer mon citronnier à l’abri des premiers frimas, j’ai récupéré quelques citrons qui m’ont servi pour ce moelleux au citron. Il est fort en goût, durant sa cuisson, l’odeur dans la cuisine était absolument irrésistible. Il est fort en goût et sans gluten. Nous l’avons trouvé succulent. C’est une recette facile, ne passez pas […]

7 novembre 2024