C’est une recette que j’avais confectionné l’automne dernier. A côté d’un velouté de pois cassés, j’avais servi des cassolettes de courgette spaghetti en vinaigrette surmontée d’une crème à l’avocat. Pour apporter du croquant, j’ai parsemé de cacahuètes grillées. Ce fut simple et bon. Comme le chanterait le slogan d’une pub d’assurances, efficace et pas cher, […]
Faut que je vous l’avoue, d’avoir regardé une émission sur l’Ouzbekistan, m’a rendu amoureuse de ce pays…Il est riche de couleurs, de saveurs, et d’histoire. J’ai fait connaissance avec un de leur plat emblématique, le plov….Rho là là, comme il est bon ce plat complet. Sa spécificité, on dépose dans un caquelon, les oignons […]
Je déterre une recette confectionnée il y a deux hivers. J’avais profité de faire les courses pour ce plat dans un petit magasin qui vendait des produits portugais qui depuis hélas a fermé boutique. J’ai eu la chance de bénéficier de spécialités et de ses conseils. Un pot au feu façon portugaise, c’est la réunion […]
Il me restait du poulpe frais. Mon amoureux qui a toujours de bonnes idées, m’a suggéré de le cuire en brochettes truffés de tomates cerises et de poivrons.. J’ai appliqué le principe qu’une marinade attendri les plus réfractaires alors j’ai laissé le poulpe mariné une nuit, le temps qu’il se demande à quelle sauce […]
3ième jour du déconfinement. La vie qui essaye de reprendre son cours. Deux jours de pluie incessantes, où il est tombé l’équivalent de 2 mois de pluviométrie. Les grenouilles se gaussent. L’eau infiltre les terres, et inonde même certaines maisons. Alors je l’avoue, après avoir fait 5 déviations, pour routes fermées. Lorsque je suis arrivée […]
53ième jour de confinement – Pour un petit déjeuner, des pancakes sans sucre ajouté. Prêt en 10 minutes chrono et encore 10 minutes pour la cuisson. Juste le temps de faire couler le café. Qui en veut ? Pour 20 pancakes de 5 cm de diamètre : 100 g de bananes – 30 g de […]
53 ième jour de confinement – Voici une recette toute simple, on met tout les ingrédients dans une grande sauteuse, on touille de temps à autre et 30 minutes plus tard votre plat est prêt à être dégustée. Ingrédients d’une poêlée de riz et pommes de terre à l’oseille : 500 g de merguez – […]
49ième jour de confinement. Un matin je m’étais réveillée avec une énorme envie….Celle d’un plat dont les odeurs m’ont à chaque fois chatouillé les narines en traversant, les ruelles jouxtant le marché central à Tunis. Il y a multitude de petites échoppes qui vendent entre les fricassés frits à l’instant, les bricks à l’oeuf et […]
Une recette que je confectionne souvent les week-ends, où nous avons le temps de traîner. Je prépare la pâte le soir et le lendemain en dix minutes, c’est cuit. Voici donc une version toute moelleuse grâce à l’apport de bananes et sucrés avec du miel. Ces pancakes ont été dévorés en un rien de temps, […]
Les pickles, ou légumes en fermentation sont des légumes conservés dans un mélange eau-sel. Ils fermentent une dizaine de jours. Puis on les sert avec une viande ou volaille rôtie. Dans ma famille, il y a toujours un bol avec des légumes fermentés dans le sel à l’heure du repas quelque que soit le plat […]