19 jour de confinement – En rangeant mes livres, en ces temps où je dispose d’une denrée précieuse, le temps. J’ai retrouvé le cahier de ma mère, celui où elle griffonnait ses recettes. Il y en a une dont j’ai gardé un souvenir « alerte rouge de mes papilles ». C’est celui de son flan au citron. […]
En cette période de restriction, un gâteau aux quatre ingrédients et pas un de plus. Rapide, facile le plus dur sera de trouver de la farine… Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre : 397 grammes de lait concentré sucré – 120 g de farine – 4 oeufs -1 sachet de levure chimique […]
Voici la recette d’un délicieux cake dense, savoureux parfumé au citron et parsemé de pruneaux mi-cuits. Une vraie merveille gustative car dense, fondant et goûteux. Ingrédients pour deux 2 moules à cake de 19cm x 9 cm x 6.5 cm de hauteur : 375g de farine T45, 3/4 de cc de levure chimique, le zeste […]
Pour l’avant-dernière recette de l’année, j’ai divisé l’apéro servi au réveillon de Noël en deux parties. Une partie sur la thématique foie gras et la seconde sur les produits de la mer. Ingrédients pour 10 cuillères de magret de canard au mousseux de foie gras : 20 tranches de magret de canard séché – 20 […]
Ce gâteau à la texture humide, au goût bien prononcé aux fruits, a fait le tour de la blosgsphère depuis des années, J’ai succombé à son charme l’automne dernier lors de la saison des prunes. Il es composé de deux couches qui le rende irrésistible. Ou comment un monument de la gastronomie, sublime un fruit […]
Ces temps ci, je suis d’une sagesse quasi monacale. Je mange équilibrée, je ne grignote plus, pratique intensément voiture-boulot-dodo. Je me sens un brin robotisée et j’ai même l’impression de passer plus de temps au travail qu’à la maison. Bref, je suis affamée de voyage, d’exotisme, d’un brin de magie dans ce monde de brutes, ne me (ne nous) ferais pas […]
Qu’on se le dise, la confiture de lait, c’est calorique, mais c’est si bon… Quand j’ai vu le prix à l’achat, j’ai préféré investir avec plusieurs boîtes que j’utiliserai au fur et à mesure. D’ailleurs, pour ce premier pot ouvert, me servira de base pour mon prochain dessert, un superbe banoffie. Disposez dans une […]
Une de mes collègues dégaine son tajine à la moindre occasion. Au bureau, elle a gagné le titre de la reine du tajine minute. Du genre, elle va bosser jusqu’à 17 H; faire ses courses à la débauche et commencer à cuisiner vers 19 H pour 8 personnes, tout en s’étant occupée entre deux, de ses […]
Pour que ma trilogie « foie gras », soit la plus complète possible, je partage avec vous la recette d’une terrine qui s’était laissée déguster sans réticence aucune, si vous voyez….J’adore le confit de poivrons (bon trois articles pour lui clamer mon émoi, maintenant vous êtes au courant) je trouve que l’alliance avec le foie gras est […]
C’est la recette d’une bûche confectionnée un dimanche où j’avais un programme long comme le bras à respecter, pocher mon chapon, le farcir, préparer une bisque de homard, des amuses bouche….et un dessert. Etant d’astreinte au travail je me devais de tout anticiper pour le réveillon de Noël. Je voulais refaire cette bûche mais par […]