Cheesecake allégé aux fraises et au fromage blanc


Fruits, Gâteaux

Les tables de chef étoilé, mon pouvoir d’achat ne me permet pas d’y accéder, mais au hasard d’une lecture, j’étais tombée sous le charme d’un chef, Eric SAPET, et je m’étais dit : « j’espère qu’un jour je pourrais goûter à ses créations ». Quelques années plus tard, j’ai eu l’occasion de déjeuner, à la « Petite Maison […]

13 mai 2022

Muffins énergétiques aux all-bran


Mignardises

Ces muffins aux céréales sont un vrai concentré énergétique. Les all bran sont les seules céréales qui sont toujours présentes dans mes placards. Les déguster arrosées de lait d’amandes me procure une sensation de bien-être. Ne cherchez pas, elles sont liées à un souvenir heureux de cuisine animée le matin avec des tartines à beurrer […]

12 mars 2022

Flan salé sans pâte aux feuilles de mauve


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Mes recettes trouvent toujours leur inspiration avec les ingrédients du moment. Ce jour là de passage chez mon maraîcher, j’avais trouvé des feuilles de mauve, c’est si rare d’en voir. Alors j’ai acheté, je voulais en parfumer une omelette, et puis finalement, j’ai opté pour des bouchées. Pour les transformer en un plat complet, j’ai […]

28 octobre 2021

Flan aux raisins secs sans gluten


CREME-MOUSSE, CREME-MOUSSE, Gâteaux

J’ai recyclé un pot de fromage blanc qui arrive à péremption. Un flan enrichi de raisins secs imbibés dans du rhum arrangé. Ce flan est meilleur un jour après sa confection. Facile et délicieux. Ingrédients pour un flan aux raisins secs au rhum arrangé : 650 g de fromage blanc entier en faisselle – 50 […]

29 septembre 2021

Fondant au chocolat, au fromage blanc, sans beurre


Chocolat, Gâteaux

Je partage avec vous notre dessert dominical. J’avais au frigo une faisselle de 1 kg à placer impérativement. Elle m’a servi de base pour ce fondant au chocolat sans beurre remplacé avantageusement par le fromage blanc. Ce dessert se conserve au frais, parsemé de framboises fraîches, il en devient irrésistible ! Ingrédients pour un fondant […]

12 juillet 2021

Fondant au chocolat sans beurre et sans gluten


Gâteaux

46ième jour de confinement – Voici un fondant qui a un moment avait fait fureur sur la blogsphère, normal, il est sans beurre. Il prend soin de nos artères. Le beurre est remplacé par le fromage blanc. Il est fondant peu sucré, léger et absolument délicieux. A tester si vous n’y avait pas encore succombé. […]

30 avril 2020

Tarte aux crêpes aux pommes


Gâteaux

Chacun ayant sa recette fétiche de pâte à crêpes, ne changez rien, gardez la vôtre. J’ai fait plusieurs versions de pâte avec bière, maïzena, ou encore blancs d’œufs battus en neige avant de m’arrêter à la simplicité savoureuse de celle du chef Eric SAPET. Chef dont je vous parlais ici, et dont j’aime le côté […]

16 janvier 2020

Charlotte aux biscuits roses, fromage blanc


Fruits, Gâteaux

 Je voulais un gâteau léger, fruité et si possible coloré. Ayant récolté la semaine écoulée quelques mûres… Dans le congélateur étaient emprisonnées quelques framboises, myrtilles et groseilles du jardin, qui attendaient leur libération. Comme je voulais qu’ils goûtent aux fruits du jardin. Ca donne après un moment de labeur une charlotte toute légère et fruitée […]

4 novembre 2019