Panettone


Brioches, Cadeaux gourmands

Je pensais que sans moule, pas question de confectionner un panettone. Mon amoureux me l’ayant demandé pour le petit déjeuner de Noël. Je me suis dit au lieu de m’encombrer d’un énième moule, j’allais utiliser un, amovible, que je surmonterai d’une feuille de papier sulfurisé. Et là, je peux dire que j’ai découvert l’Amérique, ou […]

12 janvier 2022

Tarte amandine aux abricots de Cyril LIGNAC


Tartes sucrées

La saison des abricots est si fugace profitons en tant qu’il y en a encore sur nos étals. J’ai eu la chance d’en trouver de bien savoureux au marché, associée à une bonne pâte sablée maison parfumée aux noisettes. C’est une tarte vraiment irrésistible, pas longue à faire. Je confectionne toujours deux ou trois pâtes […]

21 juillet 2021

Stollen (brioche allemande) pour Noël


Brioches

Comment mettre l’ambiance de Noël à la maison, fastoche. Avant de sortir les décorations et dénicher un sapin, voici de quoi nous mettre dans bain. Une délicieuse brioche parfumée, truffée de fruits confits. Les amandes apporte du croquant. Le stollen nous viendrait d’Allemagne et il symboliserait l’enfant Jésus emmailloté dans ses langes. Si tu veux […]

26 novembre 2020

Cake de Noël, Christmas cake


Fruits, Gâteaux

CHRISTMAS CAKE (CELEBRATION CAKE) DE MME Marie BERRY C’est la saison, le moment ou jamais de réaliser un christmas cake. J’avais sous le coude, des versions exhumées de mes livres, d’autres repérées sur des sites, mais c’est celle d’Hélène que j’ai choisi. Alors une fois mes ingrédients sous le coude, je me suis posée une […]

25 novembre 2020

Couronne des rois à la provençale


Brioches

La couronne de l’épiphanie dans le sud-est briochée puis truffée de fruits confits. C’est notre préférée à la maison. Ce petit goût de brioche…J’ai multiplié par trois les quantités données pour en farci une aux pralines, et deux aux fruits confits. Je destine deux de ces couronnes briochée pour mes collègues, l’une n’aime pas les […]

6 janvier 2020

Couronne briochée, pain de la douzième nuit pour fêter les rois


Brioches

   Pour tirer les rois, je ne voulais pas de frangipane, ni de crème mais une brioche à la mie filante qui embaume l’espace en cuisant. Je la voulais énormissime…de l’adjectif énorme qui selon Mr Larousse serait : « des dimensions, une importance impressionnante, qui est en quantité colossale, qui est très gros »…en clair tu peux […]

3 janvier 2020