Lapin rôti au four au thym et au citron


Viande, Volaille

Voici comment faire plaisir à mon amoureux pour un repas d’anniversaire tout simple. Mon challenge pour coller à son envie, pas de sauce grasse, et avant tout un lapin bien rôti. L’alliance du citron, thym et un peu de moutarde pour relever l’ensemble était réussie. Accompagné de pâtes, il a fait son régal… 1 lapin […]

16 juin 2024

Tarte aux tomates du jardin


Quiches et pizzas

Cette année, j’ai vraiment vraiment cocooné le potager et sans vouloir me la jouer façon Nicolas le jardinier parfait, je pense avoir tout tenté. J’ai mis de l’engrais, étêté, pincée, aspergé de bouillie bordelaise entre deux averses, tuteuré…câliné…quand je vois le résultat, je me désole et me dis et que je vais acheter des tomates […]

8 septembre 2023

Lapin à la moutarde et aux olives au four


Viande

   Je ne suis pas fada de chocolat, pourtant, j’en cuisine souvent pour faire plaisir aux miens, idem pour le lapin. C’est le plat qui fait très plaisir à mon amoureux qui méritait récompense, après avoir déchargé quelques tonnes de terre végétale….heu je l’ai aidé. Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation […]

26 janvier 2023

Maquereau en filet à la moutarde


Poisson

Avec mon gratin de choux fleur, j’ai servi des maquereaux à la cuisson rapide et sans odeur. Puisqu’il suffit de mélanger les ingrédients de la sauce, napper le poisson avec avant d’enfourner. Un délice pour les amateurs de poisson bleu si riche en oméga 3. Mais vous pouvez intervertir ce poisson par du merlu, colin… […]

13 janvier 2023

Gigot, guigue de chevreuil, cuisson au four au cidre


Noël, Pâques, Viande

J’ai la chance de compter parmi mes connaissances, un ami chasseur. Il m’a offert quelques morceaux choisis, dont cette guigue (cuisse) de chevreuil. Cette viande aux saveurs fines et délicates, trônera avec délice sur nos tables de fêtes.  J’ai opté pour une version simple, en cuisant ma viande au four. Je l’ai arrosée d’un bon […]

20 décembre 2022

Mayonnaise japonaise au vinaigre de riz


Sauces

La mayonnaise japonaise ne diffère de la nôtre, que par un seul ingrédient, le vinaigre de riz. Cela lui confère une texture à la fois soyeuse et crémeuse, avec un irrésistible goût acidulé. L’essayer c’est l’adopter ! Je l’ai utilisée pour tremper dedans du poulet pané qui m’a servi d’accompagnement pour mon yakitori. 3 jaunes […]

13 novembre 2022

Sauce au poivre pour viande rouge


Sauces

Pas une viande sans une sauce pour la napper. J’avoue que je déteste les sauces qu’on achète prêtes à l’emploi, mais quand c’est fait maison, inutile d’y résister car elles rajoutent un supplément d’âme à n’importe quelle viande ! Voici une sauce au poivre qui m’a servi pour napper des tournedos. Choisissez un poivre de […]

28 décembre 2021

Langue de boeuf sauce gribiche


Plats uniques, Viande

La langue de bœuf, on aime ou pas. Étant modérée dans mon affection pour les abats, mais toute prête à faire plaisir à mon amoureux, dans mon élan, j’ai convié deux potes qui adorent ce met. Nous avons voté sauce tomate ou gribiche ? Ce fut gribiche pour moi et sauce tomate pour eux. La […]

25 février 2021