Poulet rôti à l’artichaut de Jérusalem et au citron


Été, Plats uniques, Volaille

C’est un magicien, chou Ottenleghi. L’alliance citron, safran, estragon est comme à chaque fois qu’il partage une de ces recettes, irrésistible. Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi […]

4 juin 2021

Macaronade comme à Sète


Été, Noël, Pâques, Plats uniques, Sauces, Viande

J’avais déjà fait un tour à Sète sans jamais avoir eu l’occasion de goûter à la macaronade. Une émission tv il n’y a pas longtemps me fait découvrir ce plat. Une sorte de ragoût qui mitonne, qui mijote et qui servira à napper des macaronis. Un vrai délice ces pâtes accommodées de la sorte. J’en […]

22 juillet 2020

Plov, recette ouzbeke


Plats uniques

  Faut que je vous l’avoue, d’avoir regardé une émission sur l’Ouzbekistan,  m’a rendu amoureuse de ce pays…Il est riche de couleurs, de saveurs, et d’histoire. J’ai fait connaissance avec un de leur plat emblématique, le plov….Rho là là, comme il est bon ce plat complet. Sa spécificité, on dépose dans un caquelon, les oignons […]

21 mai 2020

Pot au feu portugais


Plats uniques

Je déterre une recette confectionnée il y a deux hivers. J’avais profité de faire les courses pour ce plat dans un petit magasin qui vendait des produits portugais qui depuis hélas a fermé boutique. J’ai eu la chance de bénéficier de spécialités et de ses conseils. Un pot au feu façon portugaise, c’est la réunion […]

19 mai 2020

Couscous aux encornets farcis


Légumes, Plats uniques, Poisson

    L’autre jour une de mes collègues m’avait demandé si je ne connaissais  pas une recette pour contenter des envahisseurs du dimanche chez elle. J’avais répondu « couscous» ses yeux s’étaient écarquillés, du genre « ça ne va pas !  Non, non, pas une recette avec pleine d’ingrédients que je n’aurais pas, mais un truc simple ». Donc, […]

17 mai 2020