Bûche facile roulée chocolat, suchard


Gâteaux, Noël

Cette année étant invitée pour le repas de Noël et comme nous serons une dizaine, j’ai opté d’apporter avec moi trois bûches, une à la crème de marrons, celle de Cyril LIGNAC façon forêt noire et celle-ci qui est vraiment facile. Une génoise garnie d’une ganache et recouverte de rochers suchard fondus. Je l’ai parsemé […]

23 décembre 2022

Truffes au chocolat comme chez le pâtissier


Cadeaux gourmands, Chocolat

L’année passée pour Noel, j’avais confectionné les truffes selon Mr OTTOLENGHI. Cette année j’ai pour une recette de Mr DAUPHIN, un chocolatier-pâtissier à la retraite qui partage avec passion ses recettes. Aucune difficulté pour la confection de truffes qui ressemblent à celle qu’on achète puisque sous une coque chocolatée, se niche un fondant-croquant à l’intérieur. […]

21 décembre 2022

Cheesecake au citron, gâteau sans cuisson


CREME-MOUSSE

C’est un livre dont j’ai tiré 5 recettes déjà. Je suis sous le charme de Ludo Pastry freak. Un pas à pas imagé, des recettes aux chouettes rendus. Ce cheesecake au citron est un délice, frais et léger comme un nuage. C’est vraiment facile à confectionner. Je n’ai pas lissé le fond du cheesecake ce […]

21 octobre 2022

Gâteau au café, le Calais


Gâteaux, Mignardises

C’est la recette d’un gâteau que je voulais confectionner depuis longtemps. Il m’a rappelé un peu la scofa mais dans une version forte en café.  A la maison la saveur café détrône n’importe quel autre parfum. Pour ce dessert portant le nom de la ville éponyme CALAIS, c’est une merveille en bouche, léger, suave, croquant. […]

30 juillet 2021

Crème sans cuisson aux deux ingrédients.


CREME-MOUSSE

Pour la recette la plus speedy de l’année. Je réitère avec  juste deux ingrédients. Tofu soyeux et carambars. Pas de cuisson, on mixe les ingrédients et c’est tout. Ingrédients :  400 g de tofu soyeux – 15 carambars Facultatif : 3 càcafé de pralin maison Ouvrir le pot de tofu, jeter le liquide. Mettre le […]

9 novembre 2020

Glace au café, deux ingrédients et sans sorbetière


Glaces

Tu n’as pas sorbetière, ça tombe bien moi aussi, tu rêves d’une turbine, sache que nous portons le même rêve. Mais, mais, j’ai des souvenirs d’enfance, des souvenirs de cappuccino fait maison à une époque où le café lyophilisé coûtait un bras (je vous parle d’un temps vraiment lointain) ma grand-mère mettait dans un bol […]

7 juin 2020

Génoise aux noix, crème au beurre, café pour un moka praliné


Gâteaux

 Pour chacun de mes anniversaires, j’ai droit à une invitation le Jour J et un menu concocté avec soin et tendresse. Elle a l’art de mettre les petits plats dans les grands pour tous ceux qu’elle aime. Ainsi lorsqu’il fut temps de fêter son passage de décade, comme c’était un jour de semaine, j’avais planifié. […]

27 mars 2020

Brownie aux cacahuètes salées


Gâteaux

Jour 7 du confinement. On continuer de racler les fonds de placard et si on n’a pas assez de noix, nous rajouterons des cacahuètes salées apéritives. On ne reçoit plus personne….C’est un brownie offert à un pote qui à chaque fois que je lui demande un service, répond présent, pour le remercier….Il habite à deux […]

23 mars 2020