Voici la suite de l’épisode I apéro dînatoire version sud-ouest. Ces cassolettes ont ravi nos papilles. La verrine fraîcheur a été plébiscitée (et je mesure mes mots) par mon amoureux (il en a pris DEUX !!!! jamais je ne l’ai vu se resservir, jamais !!!! c’est vous dire). Enfin, tout est parti à la […]
C’est une recette automnale, saison où l’on cueille les olives que je partage avec vous. Il y a un an j’ai planté un olivier et je priai le dieu des olives pour en obtenir quelques unes… J’ai récolté 500 g, le début de la fortune ! De quoi garnir un pot que j’ai conservé en […]
Je poursuis les publications concernant le buffet que j’ai confectionné pour une amie. Voici des verrines garnies de pâtes, appelées selon les pays, orso, risoni, ou langue d’oiseau que j’ai truffées de dés d’ananas, de raisins secs. Elle n’ont pas fait long feu mes verrines et la recette que voici, demandée. Ingrédients pour 25 verrines […]
Lors d’une balade en forêt Cévenole, nous sommes tombés sur un arbre portant des prunes vertes, pas encore mûres de la taille d’une cerise et un peu aigres au goût. D’ailleurs ces prunes sous d’autres latitudes (au moyen-orient) sont consommées à la croque au sel comme nous croquons les radis chez nous. Je les ai […]
L’été dernier en vacances entre autre en pays catalan, au détour d’une ballade, nous sommes tombés sur des figues de barbarie tardives, on était au mois de septembre.La veille de notre retour, courageusement munie d’un vieux chiffon (alors que des gants en cuir aurait été plus appropriés…) je m’en suis allée en cueillir quelques figues, […]
Au bureau nous avons nos petites habitudes. Celui ou celle qui s’éloignent de quelques kilomètres de sa résidence habituelle ramène à son retour une mignardise spécialité de son lieu de villégiature. Depuis des années, que je bosse avec notre petite équipe, j’en ai vu passer des douceurs. Ainsi lorsque nous eûmes droit au retour de […]
Les touagens font partie du must de la pâtisserie tunisienne. Leur saveur réside dans le choix des amandes et du citron (quaris baldi) petit citron très juteux et parfumé, je vous en parle ICI. En principe une fois le boudin de pâte découpé en tronçons, on doit en pincer les côtés pour lui conférer […]
Un pot de fromage qui arrive à sa date de péremption, des framboises du jardin, du jus de citron pour du peps. Résultat un gâteau à la texture de flan absolument délicieux, rapide à confectionner. What else ? Ingrédients pour un moule rectangulaire de 26 cm x 20 cm : 300 g de fromage à […]
Tu n’as pas sorbetière, ça tombe bien moi aussi, tu rêves d’une turbine, sache que nous portons le même rêve. Mais, mais, j’ai des souvenirs d’enfance, des souvenirs de cappuccino fait maison à une époque où le café lyophilisé coûtait un bras (je vous parle d’un temps vraiment lointain) ma grand-mère mettait dans un bol […]
De délicieux biscuits au thé matcha, truffés de chocolat blanc et de lamelles d’oranges confites. Un petit délice que j’embarque demain au bureau pour régaler les collègues, une seule condition aimer le thé matcha. Ingrédients pour une trentaine de biscuits au thé matcha : 200 g de farine – 180 g de beurre – 2 […]